白汤锅制作流程：
吊制白汤原料（以上为制作10锅白汤肥羊火锅的原辅配料）：
在厨房里，菜单和夹子被员工直接扔在羊肉上
白豆蔻 4粒
02
因为随着锅中油脂和汤料逐渐减少，其香味、辣味和麻味也慢慢变淡。这时若向锅中添加无味的鲜汤，则味道会变得
小龙坎
又思念家乡
一人独享or二人世界的小火锅
火锅底料的优点
不含胆固醇
对于久煮的火锅汤，我们更应该关注嘌呤含量的多少。因为如果煮过较多的肉类、内脏或海鲜，火锅汤中的嘌呤会升高，煮制的时间越长，汤中的嘌呤含量越高。所以，尤其是高尿酸患者，应尽量不要喝火锅汤，以免引起痛风发作。
香味独特又入味，味道好极了
恰恰在2002年，淘宝网小肥羊管理层发生了一件大事。
小肥羊的坠落，伴随着无数的争议与谩骂。
丑闻爆出后，各大电视媒体、网络媒体纷纷跟进报道，“小肥羊脏乱差”的消息传遍大江南北，造成其口碑大幅度下滑。
熟悉的味道和朋友，这个秋冬，我们约在小肥羊
做法：先将炒锅置旺火上，下牛油.鸡油烧8成热后，加姜葱蒜靠干后捞出.加靠过花椒的色拉油加8成热后豆瓣、
或许是因为年龄有别，性情不同，口味不一
这样的进步对海底捞来讲，并非无迹可循。
小肥羊上市的蜜月期没过多久，资本就显露出它的獠牙。
期间，3i和普凯见机退出，将股权卖给了意图进一步占领中国市场的百胜，也就是肯德基的母公司。
调制锅底
推荐口味：牛油、番茄、三鲜、清汤、菌汤
海底捞番茄火锅底料
05
18年后的今天，谁又能料到，两者地位来了个互换呢？
他有这样的底气，产品是一方面，而他的团队，则是另一方面。
首先
等级：★★★★
中，加入姜块和大蒜，上火熬至水分干时，拣去姜蒜，即得干净牛油。
扩张、融资、上市、嫁豪门，神话般的发展，不一定会有神话般的结果。
一旁的媳妇当即激动地说：“这个名字好啊，又与涮羊肉有关，吃完了肯定忘不了，就这个吧！”
为什么学习
咖喱、冬阴功口味是比较少见的火锅底料。咖喱底料为印式咖喱风味，没有日式咖喱的甜感，由洋葱搭配多种香料，辣味开胃不刺激，可以通过控制水量调整浓淡。冬阴功底料主要原料是鱼露和15%的冬阴功调味料，很地道的泰式风味，恰到好处的酸辣，除了作为火锅底料，还用于调味烹饪。
使用精选食材
丑闻爆出后，各大电视媒体、网络媒体纷纷跟进报道，“小肥羊脏乱差”的消息传遍大江南北，造成其口碑大幅度下滑。
火锅底料参数
厨房人类
2020年，海底捞创始人张勇夫妇资产暴增90%，来到了中国富豪榜的第18位。
两个月后，张钢又在包头市青山区、东河区开设了两家小肥羊火锅店，生意同样火爆。
啧啧~~无法用语言形容的幸福感
44人已购
想要一起相识，相知，相伴，更相爱
这是来自六婆的清油火锅锅底料，产自成都，使用甄选菜籽油、花椒、干辣椒以及地道四川郫县豆瓣酱，经过传统工艺，熬制出风味纯正的蜀地火锅清油汤底，带来麻辣鲜香的口感及香气，使用在火锅中，可以涮煮各种肉食，以获得无腥膻味的肉类美味，同样也可以添加在其他烹饪料理中，获得辣味劲爽的菜肴烹饪。
以前的小肥羊火锅哪去了？
番茄汤底是品牌旗下的招牌火锅底料，原料选用来自新疆的番茄，番茄酱添加量达到24%，这让汤底的滋味充满酸香。这款底料质地充满绵沙感，番茄沙司和植物油混合均匀，除了用来做番茄锅，也可以用于烹饪炒菜，它的色泽红润，化汤后泛起油花不多，味道清爽没有油腻感。
人配衣服，马配鞍；
你是打死卖盐的了吗？
同时，小肥羊专用平均为6个月大小的内蒙驰名肉羊品种“乌珠穆沁羊”，其特点是肉质鲜嫩、不腥不膻。
密报：小肥羊火锅底料配方
那时的海底捞已8岁，不温不火，小肥羊才3岁，在全国已经拥有600多家连锁店，以25亿元的年营业额，跃居中国本土餐饮业榜首。
4款脂肪标示不达标
小肥羊的广告给予信息，是不想吃小肥羊的一群人想看到的；而想吃小肥羊的人，想要的并不是这些。什么品牌阶段，做什么样的广告，才不辜负花在广告上的钱。
经典牛油火锅底料以均衡的麻辣味闻名，牛油底料、辅料、植物油、辣椒和花椒均为单独的料包，可以随心调整麻度、辣度。如果担心牛油难清理，蜀九香同样有清油无渣款可供选择。
让全国各地的代理都持有股份，强化他们的信心；
尴尬了，小肥羊的广告火了，小肥羊却依然凉凉。
1999年，张钢有一次去西南出差，吃到一种不用蘸小料的火锅，既好吃，又省事。
同时，小肥羊专用平均为6个月大小的内蒙驰名肉羊品种“乌珠穆沁羊”，其特点是肉质鲜嫩、不腥不膻。
三人在小肥羊那一见如故。
以及Facebook的扎克伯格
辣度：不辣麻度：不麻口味：酸甜
有小肥羊火锅的陪伴，让她忘记孤单
此外，我们还检测了样品中常见的塑化剂，结果发现12款火锅底料均未检出DBP（＜0.3mg/kg）、DCHP（＜0.5mg/kg）、DEEP（＜0.5mg/kg），说明12款包材中的塑化剂没有迁移到火锅底料中。