本篇文章给大家谈谈金酒是什么酿造的，以及金酒怎么喝的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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国际金酒市场火了，“这把火”还能烧上多久？
20年前，如果有人认为金酒将成为下一个新的潮流，一定会遭到嘲笑。
近年来，全球各地消费者对于金酒表现出越来越浓厚的兴趣，金酒在Wine-Searcher上的搜索量一直在增加。而且，不只是消费者正在改变——他们正在寻找的金酒也是如此。
传统品牌VS新锐品牌
5年前，Wine-Searcher上搜索量最大的金酒品牌主要以哥顿（Gordon）、必富达（Beefeater）、添加利（Tanqueray）等历史悠久的传统品牌所主导。今天，最受欢迎的10款金酒则是新老品牌参半，不仅包括孟买蓝宝石（Bombay Sapphire）、哥顿、必富达和添加利等老品牌，也包括德国的黑森林（Black Forest），苏格兰的亨利爵士（Hendrick’s）和日本的六（Roku）等新锐品牌。
目前在Wine-Searcher的统计数据中排在首位的是孟买蓝宝石，其次是猴王47黑森林黑刺李金酒（Black Forest Distillers Monkey 47）。必富达排在第三名，亨利爵士的奥比姆（Orbium）和标准金酒分别位列第四名和第五名。
孟买蓝宝石的搜索量排名从2015年的第4009位搜索排名，稳步增长到2019年惊人的第932位，证明主流品牌具有品牌认知度的优势，但是这种兴趣会在更多精酿品牌中出现吗？
让我们看看瑞典第一家特色金酒酿造厂的禾恩（Hern）金酒，2015年排名低于90,000，到2019年已攀升超过55,000位——就像孟买蓝宝石一样，其搜索量几乎增加了三倍。
新西兰南岛Broken Heart酒厂的Joerg Henkenhaf解释说，精品金酒的吸引力在于它的香辛料配方，酿酒师可以更自由地进行实验。“主流品牌可能就只是为了赚钱，但精品风格的金酒可能更专注于创造性。” Henkenhaf采用柠檬皮、肉桂、薰衣草、胡椒、当归麦芽和啤酒花来制作金酒。
禾恩金酒厂首席执行官Jon Hillgren表示赞同，他说：“有机香辛料的新鲜度是普通香辛料所不能相比的。比如说，我们购买新鲜的有机柠檬，并用手工剥皮——在油脂感、新鲜度和口味方面，有机柠檬手工剥皮与普通柠檬的简单加工会产生巨大差异。”
Wine-Searcher最佳金酒榜得主——Michael Towne Wines＆Spirits的Michael Correra也表示：“与食物的农场到餐桌运动一样，我觉得金酒也有同样的趋势。低端金酒一直在减速，优质金酒在不断上升。”
根据Henkenhaf的说法，金酒提供了比其他烈酒更多的实验机会。Hillgren认为，金酒与鸡尾酒的流行密切相关。“我要说这是一种循环，如今金酒很受欢迎，鸡尾酒也很流行，我不知道哪个是母鸡，哪个是鸡蛋。”
Correra解释了金酒的独特卖点之一： “它有不同的风味特征，不像伏特加，没有味道。我认为，Negronis鸡尾酒的诞生使优质金酒变得更加令人兴奋。”
潮流不会很快消退
在世界各地，金酒正在蓬勃发展。Hillgren描述了他早期对这种烈酒的体验，“我在20年前开始在伦敦担任调酒师。最早接触金酒是作为专业人士而非消费者。1999年金酒繁荣还没有到来，也没有鸡尾酒热潮，市面上只能看到少数的几款金酒，但今天你会看到1000多款。那时，提供超过一款金酒的酒吧都不多见，提供3~4款的酒吧更是少见，今天你能看到有的酒吧提供15款甚至50款金酒。”
“在纽约，我觉得金酒消费的季节性非常明显。”Correra说， “Negronis、优质金酒加汤尼水以及其他金酒饮品在春季和夏季似乎更多。消费者正在享受金巴利（Campari）等苦味金酒，我认为他们在混合饮品中添加金酒是一种很不错的做法。金酒在欧洲非常流行，我在巴塞罗那，看到每个人都在喝杜松子酒。”
Hillgren说，英国肯定是一个大市场。在北欧的瑞典、挪威、芬兰、冰岛和其他一些市场，金酒的发展趋势落后了一点。由于政府的酒类垄断使得上架需要更长的时间，鸡尾酒和金酒热潮需要更长的时间。我们可能落后英国五年，比澳大利亚和新西兰也落后几年。”
所有这些都表明繁荣不会很快停止。
“金酒的精酿趋势已经持续了大约10年的时间。此外，金酒行业在不断创新，不同种类的杜松子酒层出不穷，提供更多的非传统口味，而消费者也正在寻求更多的口味。”
那么，金酒的繁荣最终会破灭吗？
Hillgren 表示：“我认为金酒尚未达到顶峰。在英国，新的金酒厂仍在不断开放，一年增加约15家酿酒厂，澳大利亚已经有超过100家金酒厂，并且还在不断增加。金酒还没有达到峰值，但当然，最终会下降。”
他补充：“我认为繁荣还会持续一段时间，我看不到另外还有哪种烈酒能超越金酒。只要有更多注重品质的生产商加入进来，这一消费趋势仍将持续上升。”
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为鸡尾酒而生的金酒到底为何物？
大家都知道，通常去酒吧消遣点的最多的酒就是鸡尾酒，无论男女都喜欢，或多或少都会叫上来几个鸡尾酒的名字，但是对调配鸡尾酒的基酒了解不多。虽然鸡尾酒由六大基酒调制，今儿，中食展SIALChina小编单独介绍其中一款基酒——金酒，金酒(Gin)，也叫杜松子酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界知名的烈酒。中食展小编不会在文中对金酒酿造方法及各种风格进行长篇大论，只列举了一些小常识，希望能帮助各位酒友认识金酒。
1、金酒源于荷兰
虽说金酒是英国人的国酒，而且世界上大部分的金酒都产自英国，但不要忘记金酒可是起源于荷兰。大约是在 17 世纪，威廉三世统治英国时，发动了一场大规模的宗教战争，参战的士兵目睹了荷兰士兵在作战前用荷兰金酒(Jenever)来鼓舞气势，于是，他们回国后便 开始酿造这种酒并于 150 年后形成了自己的风格。
2、金酒——为鸡尾酒而生
龙舌兰酒(Tequila)和麦斯卡尔酒(Mescal)适合纯饮，伏特加(Vodka)冰镇后可以佐餐，威士忌(Whiskey)可以加冰或兑水饮用，唯有金酒，最适合混饮。金酒中的植物萃取物(香草、香料等)芬芳诱人，风味十足，是制作鸡尾酒的好材料，很多经典鸡尾酒都源自金酒。
3、不是所有的伦敦干型金酒都来自伦敦
金 酒不像干邑、苏格兰威士忌和龙舌兰酒，有严格的原产地限制，因而不是所有的伦敦干型金酒都来自伦敦，只有一小部分伦敦干型金酒(London Dry Gin)是在伦敦是生产的。但是，有 13 种金酒还是有原产地限制的，如有名的普利茅斯金酒(Plymouth Gin)，这是真正产于普利茅斯的金酒。
4、金酒是制作鸡尾酒唯一不可缺少的烈酒
金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明之液体，味道清新爽口，很多经典鸡尾酒基本上都来自于金酒，可以说金酒是制作鸡尾酒唯一不可缺少的烈酒(相比于其他烈酒来 说)。如尼克罗尼(Negroni)、拉莫斯金菲士(Ramos Gin Fizz)、金瑞基(Gin Rickey)、汤姆柯林斯(Tom Collins)等等，这些经典鸡尾酒只是万千金酒鸡尾酒中的冰山一角，世界上每天都会有新的金酒鸡尾酒产生!
5、马天尼即金酒
马天尼(Martini)被称为“鸡尾酒中最佳杰作”-鸡尾酒之王，由金酒添加味美思(Vermouth)和苦味剂调制而成。当年马天尼盛行之时，所有喝鸡尾酒的国家还都不知道伏特加为何物。随着 007 系列电影的热播，如今添加了伏特加的马天尼开始大受推崇。
6、必富达金酒
必富达金酒 (Beefeater)是目前唯一在伦敦酿制的全球高级金酒。必富达金酒杜松子味道强烈，气味奇异清香，口感醇美爽适，且有很大的药用价值，被冠以“鸡尾 酒的心脏”雅号。必富达的首席蒸馏大师德斯蒙德·佩恩(Desmond Payne)于 2008 年酿造出个人代表作–必富达 24 高档金酒(Beefeater 24)，完全采用纯天然原料的一款顶级金酒(首次开创性地加入中国绿茶和日本煎茶原料)。
7、金酒可作为药物
淘宝网金酒是在 1660 年由荷兰的莱顿大学(Unversity of Leyden)的西尔维斯教授(Doctor Sylvius)制造成功的。最初制造这种酒是为了帮助在东印度地域活动的荷兰商人、海员和移民预防热带疟疾病，作为利尿、清热的药剂使用，不久人们发现 这种药剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净，具有净、爽的自然风格，很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用。
8、从酿造方法上讲，金酒即加香伏特加
金酒最普遍的酿造方法是将杜松子、胡荽、柑桔皮、肉桂、扁桃、甘草等芳香植物浸于中性谷物酒精中，一周后再回流复蒸，将香味蒸馏其中。所以，金酒其实是一种添加了风味的伏特加，但这些风味都是天然的。
9、各种香料成就了金酒
杜松子是所有金酒主要风味的来源，除此之外，酿酒厂还会添加其他香料，少则三、四种，多则几十种。可以用到的天然香料多达上百种，酿酒师可以随意搭配。这些 香料会给金酒带来各种独特的风味，例如亨利爵士金酒(Hendricks)的黄瓜和玫瑰风味和孟买蓝宝石金酒(Bombay Sapphire East)的柠檬草和黑胡椒风味等。可以说，香料赋予了金酒各种风味，让金酒大放异彩。
10、菲律宾人最爱喝金酒
世界上金酒的年销量近 6 亿瓶，但有将近一半的金酒是销往菲律宾的，完全可以想象菲律宾人对金酒是多么地热爱。金酒消费量第二大的是西班牙，还有美国人、英国人也很爱喝金酒。
虽然金酒为鸡尾酒六大基酒之一，口感独特，如果不是特别的癖好，亲们最好不要纯饮，那口感谁喝谁知道，小编建议，还是喝金酒调制的鸡尾酒吧。如果想了解更多进口酒的信息，敬请登陆中食展网：www.sialchina.cn查阅，进口食品、进口葡萄酒、进口休闲零食等资讯应有尽有，也可关注中食展于2017年5月17日-19日在上海举办的第十八届中国国际食品和饮料展览会相关信息，朋友们千万不要错过哇。