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文章详情介绍：
预制菜该不该成为“秘密”？多家餐馆体验调查……
荔枝肉、佛跳墙、鱼香茄子
糖醋里脊、松子黄瓜鱼
……
越来越多的预制菜
走进餐馆、端上饭桌
但由于不少商家未公示
很多消费者可能并不知道
自己吃的是预制菜
近日，《中国消费者报》记者对福建省福州市餐饮业预制菜现状进行调查，发现很多使用了预制菜的餐饮商家并没有公示预制菜的相关信息，“透明消费”尚待各方共同努力。
01
线下线上餐馆调查
预制菜信息大多未公示
预制菜可分为即食即热预制菜、即烹预制菜、预制净菜3类，记者此次调查主要针对前两类。
4月20日
一米香餐饮店（西洪路的餐饮连锁品牌店）
店外招牌写着“新鲜 现做 有温度”等字样，店内图文并茂展示着“招牌牛肉饭、黄金猪排咖啡饭、榕城荔枝肉饭“等10款快餐。
店内菜单和广告，均未有任何预制菜相关公示信息。
一米香店中，10款菜品有9款是预制菜。张文章/摄
记者：这些饭菜都是现做的吗，有没有预制菜？
服务员：不清楚。
该店老板彭女士表示，除了招牌牛肉饭的牛肉是该店师傅现炒的外，其他9款快餐都是用预制菜加热或加工而成的。
4月20日
老福洲（省府路店）
店内墙上展示了70多种菜品，广告和菜单均无任何预制菜相关公示信息。
“老福洲”省府路店的预制菜和现制菜展示合在一块。张文章/摄
记者：这些菜都是现做的吗？
服务员：全是现做的。
记者：排在第一位的佛跳墙也是现做的吗？
服务员：是，大份的只要20多分钟。
事实上，成品佛跳墙蒸制时间较长，20多分钟很难完成现做。
经沟通，该店主管徐先生回复称：“佛跳墙是预制菜，只要加热就可以。菜单上的荔枝肉、松子黄瓜鱼等菜品也是预制菜，主要原料如肉和鱼都已事先完成烹调，后厨只要简单烹饪操作即可，该店绝大部分菜都是现做的。”
除了线下实体店，记者发现外卖平台上的预制菜大多也没有公示相关信息。搜索“糖醋里脊”为例：
舌尖疯狂在成都（福州鼓楼区店）
该店外卖包括多种快餐套餐和盘菜。记者查询糖醋里脊这道菜的详细信息，显示“11.9元/份 一人份 酸甜”，店家描述“味道浓郁，吃得饱饱”等，没有找到预制菜的相关公示信息。
记者拨打该店电话，咨询这道菜是否预制菜。该店工作人员表示，糖醋里脊是预制菜。
毛三旺店
糖醋里脊菜品介绍显示“42元/份 一人份 原味”，店家描述“上等猪肉，酸中带甜，下饭最爱”等，也没有预制菜的相关公示信息。
外卖商家毛三旺店的糖醋里脊菜品介绍中没有公示预制菜信息。资料图片
记者拨打该店电话，多次询问后最终确认这道菜是预制菜。
02
相关公示标准不完善
商家担心“多说多错”
省去食材粗加工的过程，简化制作步骤，降低运营成本，成为越来越多餐饮服务经营者的选择，行业发展进入快车道。据了解，目前，福建省拥有8000多家预制菜相关生产企业。
针对餐饮经营者普遍未公示预制菜相关信息的情况，预制菜经销商欧先生分析认为主要有3个原因：
首先，目前相关公示标准不完善，主管部门未提出明确要求。
其次，公众对预制菜的认知仍有限甚至于偏颇，如认为预制菜代表不新鲜、预制菜廉价品质不好等，这些都需要通过积极宣传，让大众对预制菜有全面正确的认知。
再次，部分餐饮企业对预制菜信息公示后可能会引起的销量下降风险表示担忧，担心如果公示有关信息可能会引起消费者的过度解读，从而“多说多错”。
03
故意隐瞒涉嫌侵权
市场监管部门发倡议
《中国消费者报》就预制菜信息是否公示问题采访了多名消费者，消费者普遍认为商家应当告知厂家信息、生产日期等信息，便于消费者选择。
福州消费者连女士：“预制菜的风味和现做的菜肯定有所差别，我希望商家能提前告知是否是预制菜，让我能‘透明消费’。”
记者从福州市市场监管局餐饮处获悉，该局已注意到预制菜信息公示问题。为保障消费者的知情权和选择权，该局鼓励辖区餐饮服务经营者和外卖平台公示预制菜的相关信息。
4月中旬，福州市市场监管局发布预制菜信息公示倡议书，向全市餐饮服务经营者和外卖倡议：
除使用初加工的预制净菜外，餐饮服务经营者可以在食品安全信息公示栏展示预制菜食材供货商、使用预制菜加工的菜品名称等信息；
可以在菜单菜品信息处标注是否使用预制菜；
主要使用预制菜作为食材的堂食餐厅不应误导消费者认为自己食用的是现制现售食品；
不使用预制菜作为食材的堂食餐厅，亦可进行公开承诺；
倡导第三方外卖平台在网页上公示菜品名称和使用预制菜的情况；
选择的预制菜供货者应具有相关合法资质，建立供应商评价和退出机制，建立食品进货查验记录制度，建立预制菜贮存及使用过程制度规范，严格按照预制菜保存条件和保质期贮存，及时冷冻（藏）贮存采购的冷冻（藏）预制菜食品，减少食品的温度变化。
福建省消费者权益保护委员会法律研究中心主任洪序耿接受《中国消费者报》采访时表示，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，也享有自主选择商品或者服务的权利。消费者对商家所提供的餐品是否预制菜享有知情权，若商家存在故意隐瞒或者以预制菜冒充现制菜的行为，或商家未履行相应告知义务，导致消费者在不知情的情况下被动选择食用了预制菜，则涉嫌侵犯了消费者的权益。
转自/中国消费者报·中国消费网
记者/张文章
来源： 中国消费者报
采摘、露营、民宿……近郊游选择越来越多
来源：人民日报
乡村特色民宿、周边亲子酒店销售火热，房车露营、生态采摘成为游玩热点……刚刚过去的国庆假期，旅游市场迎来了一波短途、近郊出游高峰。文旅部数据中心测算，全国国内旅游出游4.22亿人次，本地游和周边游是广大居民出行首选。在做好疫情防控的前提下，各地近郊旅游经营者做好服务保障，满足游客的多样化、个性化旅游需求。
种植园吸引游客观光采摘
红苹果、粉石榴、紫葡萄……走进河北省保定市徐水区的凯年果树盆艺园，一株株盆景果树，吸引了不少游客前来观光采摘。
“百果园”“桑茶坊”“美味廊”……走在田间小路，放眼是田园美景，游客不仅能采摘观光，还能尝特色美食、品茗畅聊。
“不打算去远地方玩，于是带老人孩子在附近散散心。”保定市民王磊说。
在“百果园”里，1米高的葡萄树上缀着串串果实，颗粒饱满。如果游客看中哪串，可直接剪下装篮。来到“锦绣台”，矮化的苹果树造型精致，上面挂满苹果，王磊当即买下两盆果树。
“这儿的苹果特别甜，节假日很多游客专门过来摘苹果。”园区负责人赵晨介绍，“我们选择优质品种，同时提供充足的水肥和光照。以盆栽的方式种果树，小管出流使肥水不易流失，果树能更好吸收，结出的果子口感自然不一样。”
为了满足多元消费需求，如今的盆景种类越来越丰富。除了果树，园区还试种了高粱、豌豆、大麦等农作物，这段时间销量尤其好。
“10月5日这一天，入园人数达到980人，比去年多了一倍。”赵晨说。
国庆假期，亲子游持续升温，遛娃成为亲子家庭“刚需”。大众点评数据显示，“遛娃好去处”搜索量相比“五一”假期上涨850%，农家乐采摘体验成为吸引85后、90后父母的首选亲子游乐方式。
营地露营假期消费火热
家住湖南省长沙市的自由设计师唐博一家和好友一起，假期一早就自驾前往汨罗江畔露营。
随着车驶进此行的目的地青林露营社，一片开阔的河床映入眼帘，一顶顶白色的天幕和帐篷错落有致，树林阴翳，鸣声上下。在营地中间的一顶天幕下，拉开餐桌椅，摆上精心准备的食物，唐博和朋友们沉浸在自然悠闲的氛围当中。
地处岳阳市平江县伍市镇青林村，紧邻汨罗市长乐镇马桥村，青林露营社是这两个村联合打造的乡村振兴产业项目。合作中，青林村每年可收取租金，马桥村则通过采摘、餐饮、农特产品销售及非遗文化体验项目实现营收。
“我们打造了别具特色的乡村旅游基地和露营消费场景，游客不仅可以乐享山水之美，还能喝长乐甜酒、吃长乐卤味，体验踩高跷等非遗活动。”青林露营社负责人廖灿介绍。
“营地占地约70亩，提供一站式露营服务，共有20多顶帐篷，适合亲子游、家庭聚会，可以拎包入住。”廖灿告诉记者，为了做好疫情防控工作，工作人员会查验游客的健康码、行程码和48小时核酸检测结果。
秋高气爽，气候宜人，露营经济继续红火。来自携程的数据显示，国庆假期，露营旅游订单量同比增长超10倍，本地订单占比近八成；在携程预订露营游的人群，亲子客群占比超三成，还有83%的用户选择过夜型露营产品。
特色民宿成热门选择
传统酿造工艺、森林藏酒区、亲子观景房、夜观萤火虫……四川省邛崃市的不少特色民宿备受游客青睐，假期订购火爆。
清晨，阳光透过茂密的枝叶照亮几幢新川式建筑，空气中飘来淡淡的酒香味，这里是天台山脚下的源窝子酒庄民宿。慕名而来的游客，或亲自体验酿酒，或入住康养亲子房，感受不一样的休闲体验。
走进民宿，民宿负责人高万菊正对员工进行培训。聊起假期入住率，高万菊笑得眉眼弯弯：“半个多月前就有假期订单了，今年假期总收入比去年增加近30%。”
宁静轻松的慢生活，地道美味的家常菜，醇厚芳香的佳酿……近年来，融合自然景观和乡村生活体验的品质民宿越来越受青睐。
“1日至7日房间都被预订满了，90%的客人都是亲子家庭。”邛崃市守拙民宿的负责人黄新介绍，“游客在这里能呼吸到新鲜的空气，还能多到山野去亲近自然、感受自然。”
成都市民刘女士来到这家民宿，体验不一样的“慢生活”。正值秋日，天气凉爽，刘女士一家人跟着民宿工作人员去山上挖野菜、看兔子。
第一次近距离见到兔子，小朋友开心得手舞足蹈。“小兔子太可爱啦，妈妈快帮我和它拍张照！”这边刘女士和孩子忙着拍照，那边丈夫已经挖了一袋子野菜。“挖完带回去，民宿厨房帮忙加工下，尝尝原生态。”
虽是出游高峰，疫情防控工作容不得丝毫马虎，当地民宿为此做足了准备。“我们积极做好健康码查验、防疫物资准备和场所消毒等工作，让客人玩得开心，更玩得放心。”黄新说。