本篇文章给大家谈谈蒙牛脱脂纯牛奶怎么样，以及蒙牛脱脂奶粉的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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60秒说明白！伊利蒙牛光明等大牌牛奶，到底该选哪一种？
牛奶这个我们生活中对于宝妈熟悉的不能再熟悉的食品，其实存在很多误区，在选择的时候往往不能达到最优的选择，可米通过这篇文章详细讲解一下选择牛奶要注意什么。
牛奶的分类
目前市面上的牛奶主要有巴氏杀菌乳（GB19645），灭菌乳（GB25190），调制乳（GB25191）。
巴氏杀菌乳一般需要冷藏存储，保质期在七天左右，配料表上一般只有生牛乳。巴氏杀菌乳的包装有瓶装，袋装以及盒装，在外包装上一般都会标有「巴氏杀菌乳」字样，如果未标注的话，可以查看生产标准号，GB19645 是巴氏杀菌乳。巴氏杀菌乳在美国澳洲等国家占据接近 80% 以上的市场份额，而在我国只有 15% 左右，主要是因为我国的奶产区都在北方，运往南方会存在较多的不便，对于冷链有着较高的要求。
灭菌乳一般不需要冷藏存储，保质期也能达到几个月，配料表上一般只有生牛乳，很多宝妈可能会有疑问，牛奶保质期这么长，是不是添加了什么防腐剂？实际上，牛奶是不允许添加防腐剂的，保质期之所以这么长主要是杀菌方式和包装决定的。灭菌乳一般都是利乐包或是利乐砖的包装，利乐包是由纸、铝、塑组成的六层复合包装，能够有效地把牛奶与空气、光线和细菌隔绝，因此可以在常温下存放，而且保质期较长。利乐砖会更长。
调制乳则是以生牛乳或是牛奶为原料制成的饮品，配料表上一般有很多配料和添加，调制乳的包装因为杀菌方式不同，会有不同的包装，并没有某一种特定的包装，调制乳可以在包装背面或是生产标准号 GB25191 就可以分辨出来，宝妈们在选择的时候切忌与牛奶混淆，调制乳并不是纯牛奶或是鲜牛奶。
牛奶不同杀菌方式营养对比
巴氏杀菌乳是采用巴氏杀菌方式，巴氏杀菌分为两种，一种是低温长时间巴氏杀菌，将生牛乳加热到 62.8～65.6 摄氏度，持续 30min，另一种是高温短时间巴氏杀菌，加热到 72～75 摄氏度，持续 15～20s。因为巴氏杀菌不能做到完全除菌，但是在可控范围内，对人没有伤害，所以存储的时候需要存储在 4 摄氏度左右的环境。
超高温灭菌技术又称 UTH 灭菌技术，目前不仅在牛奶的灭菌，还应用在饮用水方面，UTH 并不是什么创新技术，在 1960 年年代就被研制了出来。UTH 灭菌技术是将生牛乳加热到 135～140 摄氏度，持续 4～7s，能够做到商业无菌的要求，加之包装上的密封，从而能够做到在常温下保持较长的时间。
两者的差距主要是在温度上，而温度的差异是会对生牛乳的营养成分产生损失和变化，影响详细看下表（参考了动物营养学国家重点实验室王加启的研究论文），
通过对比，我们可以看到在营养成分的损失还是副产物产生上，巴氏杀菌乳都要优于超高温灭菌乳，此外在口味上巴氏杀菌乳也要好于灭菌乳。牛奶并不是主要用来补充维生素，维生素的损失其实可以通过其它来获取。而对于蛋白质和钙，两者的差别在总含量并没有明显差异，而可溶性的变化，可能会导致吸收的效率存在细微差异。
所以在选购时，建议宝妈优先选择巴氏杀菌的牛奶，如果是外出或是携带便利角度的话，可以选用超高温灭菌乳来替代，建议尽量选择生产日期越靠前的。
牛奶标准博弈
国内生牛乳的标准是被吐槽最多的，标准要远远低于欧盟、美国以及澳新的标准，这个最低标准主要是因为三聚氰胺事件后，散户和一些牧场的饲养技术很难达标，为了保证这些供给方的权益，所以将标准进行了降低，但是损伤的是消费者利益。
为了提升标准要求，国内十几家乳企联合组成了中国农垦乳业联盟，生产标准全部按照欧盟标准的要求，但是从市场份额上来看，这几十家乳企累计市场份额在国内依然是很小，国内乳业的龙头是伊利和蒙牛，两家在市场上几乎处于垄断地位。中国农垦乳业联盟包括：北京三元食品、黑龙江省完达山乳业、中国农业科学院农业信息研究所、上海光明乳业、北京首农畜牧、天津嘉立荷牧业、贵阳三联乳业、广州风行牛奶、广东燕塘乳业、中垦乳业股份、甘肃农垦天牧乳业、宁夏农垦贺兰山奶业、海拉尔农垦、新疆西域春、新疆阿克苏新农乳业、新疆西部牧业股份、新疆天润生物科技、新疆兵团乳业集团。
此外，奶企分为牧场型和城市型奶企，牧场型奶企大多在北方偏远牧场，离城市较远，更倾向于超高温灭菌乳，可以销往全国各地，而城市型奶企的牧场大多是集中在城市周边，更倾向于巴氏杀菌乳，可以通过同城冷链运送于城市。此外，由于巴氏杀菌是不完全杀菌，对于奶源的要求较高，这也会提升生牛乳的标准，因此标准背后的博弈，也是奶企本身奶源和技术栈不同导致的。
全脂，低脂以及脱脂
牛奶中的脂肪经过处理，根据脂肪的含量可以分为全脂、低脂以及脱脂牛奶，全脂牛奶含量是在 3.1% 左右，低脂牛奶是在 1.5% 左右，而脱脂牛奶是在 0.5% 左右。
脂肪的处理是会带来营养的损失，但是对于钙和蛋白质这些并没有明显的损失。
之所以要对脂肪进行处理，是因为某些特殊人群需要限制其脂肪含量，如果平时饮食是低脂的话，比如油、肥肉、奶酪这些食用都比较少的话，那么选择全脂牛奶就可以。如果平时的饮食做不到低脂的话，那么建议选择低脂或是脱脂的牛奶。
全脂、低脂和脱脂牛奶的选择主要依据还是每天脂肪的摄入量来决定。
市面上牛奶品牌简析
从营养价值来说，越经过处理或是加工少的牛奶的营养价值更高，所以可米建议宝妈们在选择牛奶的时候尽量选择巴氏杀菌乳或是灭菌乳，对于调制乳或是含乳饮料，一定要看好配料表和生产标准，慎重选择。
无添加的牛奶是什么奶，你知道吗？
“纯牛奶”、低温奶、常温奶
调制乳、乳饮品
……
这么多牛奶类产品你能分得清吗
牛奶是否越贵越健康
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“纯牛奶”PK调制乳
从货架摆放来看，低温奶架摆放着三元极致鲜牛奶、三元鲜牛奶、农垦鲜牛奶、光明优倍鲜牛奶等；国产常温奶货架摆放着伊利纯牛奶、蒙牛纯牛奶，三元纯牛奶、伊利高钙低脂奶、蒙牛谷粒早餐奶、蒙牛新养道等；进口常温奶货架上摆放有德亚纯牛奶、安佳纯牛奶、蜜儿沃克纯牛奶、多美鲜全脂纯牛奶、多美鲜低脂纯牛奶、多美鲜脱脂纯牛奶；另外还有伊利QQ星、蒙牛未来星、三元等儿童成长奶，味可滋香蕉牛奶、蒙牛早餐原麦牛奶、三元巧克力奶等调制乳。
面对各种“叫法”的牛奶，原广州市奶业协会副理事长、中国奶业协会常务理事王丁棉表示，牛奶从大类上可分为生乳、低温奶、常温奶、调制乳和牛奶含量超过50%的乳饮品。
调制乳。宫澄狮/摄
根据市场调查情况，牛奶标称为“鲜牛奶”“纯牛奶”的配料表显示，原料就是牛奶（或生牛乳），无其他添加。
但是，如燕麦牛奶、香蕉牛奶、高钙奶、核桃奶等各种口味的液态牛奶则属于调制乳，其原料五花八门，除牛奶、复原乳外，还有各种添加剂。其中色素、香精、增稠剂（包括微晶纤维素、羧甲基纤维素钠）、甜味剂（包括蔗糖素，安赛蜜和阿斯巴甜）成分，主要用于改善口感和口味，尤其在“儿童成长牛奶”中大量添加。
▼调制乳中常见食品添加剂
来源：依据市场调研商品的外包装归纳分类整理。
王丁棉：
从营养价值角度来讲，巴氏奶是第一选择；常温奶第二；调制乳第三，而乳酸饮料则最好少喝。另外，高糖不利于儿童健康成长，尤其是对牙齿和眼睛视力危害都很大。
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高温灭菌奶PK低温灭菌奶
从灭菌工艺上，高温灭菌奶的灭菌温度为135-152℃，低温灭菌奶中LTHT法为62.8-65.6℃、HTST为72-75℃。通常，60-80℃是一般细菌的杀灭温度，合理控制可以杀灭有害细菌，尽可能保留益生菌。显然，低温灭菌奶在灭菌工艺上优于高温灭菌奶。
低温奶货架。宫澄狮/摄
针对消费者最关心的主要营养成分，免疫乳蛋白含量越高越好，高温灭菌奶β-乳球蛋白含量约为300mg/L，低温灭菌奶约为2900mg/L。另外，氨基酸损失率、维生素C损失率、维生素B1损失率、维生素B12损失率、可溶性钙损失率等营养成本指标来看，低温灭菌奶损失率低于高温灭菌奶。对消费者而言，这5项指标都是越低越好。
国产常温奶。宫澄狮/摄
从存储条件、运输条件要求来看，高温灭菌奶均是常温即可，保质期一般在6-12个月；而低温灭菌奶则要求在2-6℃温度下冷链运输，保质期一般在7-15天。尽管低温奶的生产工艺更加苛刻、仓储运输成本更高、保质期更短，但可以保留更多有效吸收的营养成分。
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国产奶PK进口奶
为了更好地比对牛奶的营养价值和性价比，本次采样采用北京家乐福方庄实体店和电商平台京东商城，分别选取基本型1L左右包装的全脂低温灭菌奶，采样品牌包括三元、光明、风行、延世（YONSEI）、明治（meiji）、VDLVAN等6个。以牛奶品牌、产地、蛋白质含量、钙含量、价格、容量六项外包装信息为测量值，计算得出单位参考价格元/1g蛋白质和单位参考价格元/100ml。
低温奶。宫澄狮/摄
专家表示，牛奶中最有益成分主要是蛋白质含量、钙含量、微量元素等。本次比对只比对蛋白质指标和钙指标两项。如下表所示，从“蛋白质含量g/100”一项来看，6个品牌的蛋白质含量g/100都在3.2左右，差别不大。但从参考价格元/1g蛋白质和从参考价格元/100ml来看，澳大利亚VDLVAN单价最贵。
▼1L左右包装全脂低温灭菌奶一览表
数据来源：取自北京市丰台区家乐福超市方庄店和京东商城。
从数据看，由于是本地生产商在保质期与运输、储存风险方面具有明显优势，因此国产品牌奶的性价比要高些。
喝奶要注意这些
选到了满意的牛奶只是开始。牛奶摄入方法和营养吸收效果也有讲究，例如：冷牛奶直接饮用可能造成肠胃不适；牛奶加热温度过高会造成蛋白质变性、维生素分解、可溶性钙钙变性；空腹喝牛奶吸收效率低……那么，如何科学合理饮用牛奶呢？
由于牛奶在加热时较难控制温度，专家支招称，消费者可先将250g水烧开，然后加入100g自来水混合，得到350g约76℃水温的水，再把500ml刚从冰箱取出的牛奶放在不锈钢碗中，放置在刚刚调好的水中4分钟；取出后牛奶温度约在35-40摄氏度之间饮用，既不影响牛奶品质，口感也颇佳。