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消化饼干280克，植物黄油60克（我选用的是麦维他消化饼干，两个6寸蛋糕的份量）

保存方法;常温下用密封容器保存20天

这个方法的重点是消毒+密封。按照这个方法来处理淡奶油，一般可以保存大半个月到一个月不变质。不过，还是尽快使用完毕哦，或者购买小盒的淡奶油。

0.5克黄原胶做出的膏，用于保持淡奶油花纹。最少加入100克奶油，最多加入300克奶油。

【老方心得】：

德国品牌欧登宝淡奶油，200ml小包装方便保存。但奶香味比较淡，打发性略高于雀巢，但低于其他品牌淡奶油。

浓浓的桃子味让人爱不释口，搭配桃子味的绵密奶油顶和底部滑溜清甜的蜜桃 冻，每一口都桃香肆意，淡淡奶香，呼出的空气都是香甜的。

配料表：稀奶油，卡拉胶

总统：牛奶味？吃着还有点甜，口感粘稠

侨艺淡奶油

 

 

配料表：稀奶油（由牛奶制造），卡拉胶

打发体积适中，表面细腻。

草莓：适量、芒果：2个

Anchor（安佳）

最终根据主要测评结果作出如下整理。打发时间暂不做评判标准。

加热法：

从对比优势上来说：蓝风车是口感最好的，打发后比较稳定；安佳和侨艺用于裱花抹面操作性比较好；雀巢偏软，不适用于裱花抹面，但较适合做慕斯类；铁塔奶味纯正，口感好，易打发；总统打发稳定性略差。

保质期：9个月

口感：比较轻盈，奶味浓郁。

★★★★★★少于200克口感会明显有点黏，多于300克稳定花纹状态不明显。

 

保质期：6个月

风味指数：★★★☆

打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰，还可以用于蛋糕夹层，也可用奶油做冷冻奶油果杯、水果沙拉、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

植物奶油大多呈亮白色。

不要谈添加剂色变。黄原胶最最经常见的地方是冰激凌雪糕，八成都有哈。它在国外是给麸质过敏的人代替面粉做面包用的。