铁观音根据口味来分可以分很多类，下面为你带来铁观音的几个种类，口味不同，各有滋味！

清香型

乌龙出宫·出汤

白鹤沐浴·温杯

（8）耐冲泡（冲泡多遍后安溪铁观音的香气、滋味、汤色都应保持一致）和耐贮藏的安溪铁观音为上，反而次之；

齐备适宜冲泡铁观音茶具，烫水温杯

清明前的龙井存量极少，工艺必须是纯手工炒茶，由30年左右经验的老师傅纯手抄6-8小时，最后得到一斤干茶大概需要6斤鲜茶的样子，非常珍贵。特级的龙井先观茶形：叶片挺直，色泽自然呈现糙米色，有淡淡的白毫显现；再看汤色：汤色清新明澈，呈黄绿色泽，茶香浓郁，有豆香，滋味鲜香甘爽，唇齿留香，喉有回甘，让人不忍落杯，喝得确实真心舒爽，最后观茶底：片片茶叶依然色泽鲜活，生机盎然，叶腹柔软，完整，实乃上等好茶。

好茶还得会冲泡

（1）纯正铁观音的叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显骨形，略向背面翻，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端向左稍歪，略下垂，嫩芽紫色，因此有“红芽歪尾桃”之称；

供此一说，权当聊资。

浓香经典，醇厚甘润

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做青：动图中的摇青和不摇静置交替进行的过程

清香型铁观音是低温烘干，一般在初制阶段最后烘干的时候以70℃左右低温烘干，到精制阶段包装之前，还要在70℃左右轻轻地焙火，也就是所谓的走水焙，以确保茶叶含水分控制在5%以下。

铁观音产自福建省安溪县，是中国十大名茶之一，也是乌龙茶类的代表，它是半发酵茶，分为清香型、浓香型和陈香型，独具“观音韵”。铁观音条索肥壮弯卷，整个外观呈蜻蜓头、青蛙腿的形状，色泽是砂绿色的。冲泡有天然的兰花香，素有“绿叶红镶边”、“七泡有余香”的美誉。

第一道，我们采用悬壶高冲的手法注入沸水，让茶叶充分翻滚起来，然后立即出汤，这一道是洗茶，我们是不喝的。

第二道我们需要沸水低斟，逆时针旋转注水，闷泡个8-10秒出汤，倒入公道杯中，品一下看看味道对于个人口味而言是浓还是淡，如果是浓了，那下一泡就要注水后立即出汤，即出即倒，如果是淡了，那后续每次冲泡都要延长5秒在出汤，就可以了。

好的铁观音口感顺滑细腻，滋味香而不腻，柔而不妖，并且铁观音是比较耐冲泡的茶叶，即使是冲泡到第七次还是留有余香的。

充分发挥舒展，并盖上欧盖

|本文由【莲英说茶】原创

为了找适合自己的茶，友人满世界跑了一大圈，会为了清香型铁观音纯粹的茶香，顿时有“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”的感慨！