你是不是也有这样的困惑：买了一台烤箱，却发现烘焙出来的食物不香不脆，或者温度不准，或者清洁困难？你是不是也想知道怎样才能选到一台性价比高、功能齐全、使用方便的烤箱？作为一个家居博主，我曾经也有过这样的烦恼。我换了3台烤箱，才悟出买烤箱一定要注意这5点，今天就和大家分享一下。

【1】烤箱的类型

市面上常见的烤箱有两种类型：电烤箱和燃气烤箱。

电烤箱又分为台式电烤箱和嵌入式电烤箱。

电烤箱的优点是温度控制精准，加热速度快，温度均匀，适合各种食物的烘焙。

缺点是价格较高，耗电量大，容易干燥。

燃气烤箱的优点是价格较低，耗能少，湿度适中，适合肉类和面包等食物的烘焙。

缺点是温度控制不准，加热速度慢，温度不均匀，需要经常转动食物。

台式电烤箱和嵌入式电烤箱的区别在于安装方式和容量。

台式电烤箱可以放在桌面上或者柜子里，安装方便，容量一般在20-40升之间，适合家用或者小型商用。嵌入式电烤箱需要嵌入到墙壁或者柜子里，安装复杂，容量一般在50-70升之间，适合大型商用或者对容量有要求的用户。

根据自己的需求和预算，选择合适的类型和规格的烤箱。

【2】烤箱的功能

不同的品牌和型号的烤箱，功能也不尽相同。

一般来说，一个好的烤箱应该具备以下几个基本功能：

预热功能：预热功能可以让烤箱在开始烘焙前达到指定温度，保证食物的口感和质量。

上下火控制：上下火控制可以让用户根据食物的特性选择上火、下火或者同时加热，调节食物的受热程度。

定时功能：定时功能可以让用户设定好烘焙时间，避免过度或者不足的情况发生。

温度显示：温度显示可以让用户实时了解烤箱内部的温度变化，及时调整温度设置。

照明灯：照明灯可以让用户观察食物的颜色变化，判断食物是否已经完成。

除了这些基本功能外，还有一些高级功能可以提升用户的使用体验：

玻璃门：玻璃门可以让用户更清楚地看到食物的状态，而且玻璃门比金属门更容易清洁。

翻转功能：翻转功能可以让用户在不打开门的情况下自动转动食物，使其受热更均匀，适合烤鸡、烤肉等食物。

热风循环：热风循环可以让烤箱内部的空气快速流动，加快加热速度，提高温度均匀度，适合烤蛋糕、饼干等食物。

发酵功能：发酵功能可以让烤箱提供适合面团发酵的温度和湿度，适合做面包、酸奶等食物。

自动清洁功能：自动清洁功能可以让烤箱在高温下自动燃烧掉内部的油渍和残渣，减少用户的清洁工作。

根据自己的喜好和使用频率，选择有必要的功能的烤箱。

【3】烤箱的材质

烤箱的材质直接影响到烤箱的耐用性和安全性。一般来说，烤箱的材质有以下几种：

不锈钢：不锈钢是最常见的烤箱材质，具有耐高温、耐腐蚀、易清洁等优点，但是也容易留下指纹和划痕。

铝合金：铝合金是一种轻便而坚固的材质，具有导热快、散热好、不易生锈等优点，但是也容易变形和氧化。

搪瓷：搪瓷是一种涂在金属表面的陶瓷层，具有美观、防水、防污、抗菌等优点，但是也容易碰撞和刮花。

玻璃陶瓷：玻璃陶瓷是一种特殊的玻璃材质，具有耐高温、耐冲击、不变色等优点，但是也容易碎裂和昂贵。

根据自己的预算和使用习惯，选择合适的材质的烤箱。

【4】烤箱的容量

烤箱的容量决定了你一次可以烘焙多少食物，以及你需要占用多少空间。

一般来说，烤箱的容量有以下几个档次：

10升以下：这种容量的烤箱非常小巧，只能放下一个小盘子或者一个小蛋糕模具，适合单身或者两口之家使用，也适合旅行或者露营时携带。

10-20升：这种容量的烤箱比较适中，可以放下一个大盘子或者一个8寸蛋糕模具，适合三口之家或者小型聚会使用，也适合放在厨房台面上或者柜子里。

20-40升：这种容量的烤箱比较大，可以放下两个大盘子或者两个8寸蛋糕模具，适合四口之家或者中型聚会使用，也适合做商用或者专业用途。

40升以上：这种容量的烤箱非常大，可以放下多个大盘子或者多个8寸蛋糕模具，适合多口之家或者大型聚会使用，也适合做大型商用或者专业用或者专业用途。

根据自己的家庭人数和烘焙需求，选择合适的容量的烤箱。

【5】烤箱的品牌

烤箱的品牌也是一个重要的考虑因素，不同的品牌有不同的口碑、质量、售后等方面的表现。一般来说，烤箱的品牌可以分为以下几类：

国际知名品牌：这类品牌的烤箱一般具有较高的技术水平、设计水准和质量保证，例如西门子、博世、惠而浦等，但是价格也相对较高，适合对品质有较高要求的用户。

国内知名品牌：这类品牌的烤箱一般具有较好的性价比、功能齐全和售后服务，例如美的、海尔、格力等，但是技术和设计可能不如国际品牌，适合对价格有较高要求的用户。

小众或新兴品牌：这类品牌的烤箱一般具有较低的价格、创新的功能和个性化的设计，例如小熊、九阳、飞利浦等，但是质量和售后可能不够稳定，适合对功能和设计有较高要求的用户。

根据自己的预算和喜好，选择合适的品牌的烤箱。

总结

买烤箱一定要注意这5点：类型、功能、材质、容量和品牌。这些因素都会影响到你使用烤箱的效果和体验。当然，除了这些因素外，还有一些其他的细节也需要注意，例如烤箱的安全性、清洁性、操作性等。

 

这款蛋糕是我做过的所有蛋糕中最简单的一种。虽不及戚风蛋糕的口感细腻，但是胜在制作非常简单，而且成功率极高。没有繁琐的步骤，用最简单的材料和步骤就能做出松软可口的蛋糕。可蒸可烤，随自己需要。 这次介绍的是基础的配方，我们还可以在此基础上任意加自己喜欢的果干和果仁，随意变换口味，百吃不厌。

By 小龙IRIS 【豆果美食官方认证达人】

用料

鸡蛋 4个

细砂糖 40克

柠檬 1/4个

低筋面粉 100克

做法步骤

1、选用新鲜鸡蛋4个，打入干净的打蛋盘中。

2、倒入现挤的柠檬汁(1/4个)。

3、细砂糖分三次倒入。

4、用打蛋器低速打发。

5、将蛋液打发到插入一根牙签不倒也不下沉即可。

6、分两次筛入100克低筋面粉。 轻手将面粉与鸡蛋糊切拌均匀，切忌划圈搅拌。

7、将面糊倒入纸杯或者小蛋糕烤盘中。

8、烤箱预热180度，将烤盘或者纸杯蛋糕放入烤箱中层，上下火烤制约20分钟即可。

9、此为烤箱版的全蛋小蛋糕。 冷却后有轻微回缩，但不影响口感。 外皮烤得有点脆，里面香甜松软。

10、最经典朴素的口味，美味依旧。

11、也可用蛋糕模具装蛋糕糊，轻摔几下，震出气泡。

12、蒸锅预先装好足够的水，切忌中途开锅盖。 用耐高温保鲜膜密封模具，拿牙签扎几个小洞，放入锅中蒸30到40分钟左右。 关火后不要打开锅盖，继续焖10分钟左右，以免严重回缩。 又或者关火后立即取出，去保鲜膜后立即倒扣，冷却后再脱模切件。 小贴士：如果用的是纸杯蒸蛋糕，大概蒸10分钟，然后关火焖10分钟即可。

13、此为全蛋蒸蛋糕。 松软可口，十分美味。

14、全蛋蒸蛋糕

小贴士

不可中途开烤箱或者打开锅盖。

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