本篇文章给大家谈谈折叠酒店餐桌，以及酒店餐桌摆台餐具的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
新式“隐形餐桌”一出，大圆桌过时了，小巧别致省空间，太机智了
中国人比较重感情，又热情好客，喜欢串门走动。客人来了，不招待客人吃饭是不允许走的，因此餐桌在中国人心中有些很重要的地位。虽然说家里来客人的时候，去饭店吃饭更省事，也多花不了多少钱，但是在家吃饭的氛围是饭店所没有的，饭桌上边吃边聊家常，更喜欢家里的轻松随意。餐桌不仅是饭菜的落脚点，更是一种感情的寄托。
多功能折叠式餐桌，小户型也可以轻松拥有大餐桌。造型好看，颜值很高，和家里的装修风格很搭。占地空间小，灵活多变。餐椅也可以轻松收纳，省去了收纳椅子的烦恼，空间利用率很高。
简约大气的设计风格，让平淡的生活不再单调乏味，给生活增添色彩。全展开状态可以坐8个人，避免坐不下的尴尬。
一年四季，一日三餐，看似稀松平常，却对每个人有着举足轻重的意义。
酒店餐饮中餐点菜服务流程（附表）
| 流程 | 具 体 内 容 |
| 准备 | ⑴班前会
A、接受个人仪表仪容检查，制服穿戴干净整洁，符合要求。 B、接受工作安排。 C、听取部门工作指令。 D、了解厨房当天菜点水果供应情况，和当天特色菜点的原料、口味和烹饪方法等。 ⑵服务员自查 A、复查本档分区内的台子、台面、台布、台面餐具、各种调味品、烟缸、牙签、火柴、台号牌等是否齐全整洁，放置是否符合要求，椅子与所铺的席位是否对应等。 B、备好点菜小票、笔、整洁的菜单、托盘、备用餐具、小毛巾、工作台内储存品等。 C、检查完毕，餐厅部经理/管理员组织部分服务员站立餐厅门口，等候第一位客人。然后各就各位站立于分工区域规定的迎宾位置，站姿端正，两手下垂交叉于腹前，仪态端庄，微笑自然，迎候客人。 |
| 引座 | 见餐厅领位服务流程。 |
| 点菜 | ⑴上饮料
服务员站在客人的右后方，对客人表示欢迎，并作简单自我介绍。 A、按顺时针方向，为客人逐一打开餐巾。 B、在客人阅读菜单时，可轻声征询主客：“是否先要些饮料？” C、开饮料小票应用三联单，一联送酒吧，一联送账台，一联留底备查。 D、如客人暂时不要饮料，可在点菜时再征询。 E、上饮料用托盘，托盘内放垫巾。 F、上饮料、酒水，为客人斟第一杯，一律用右手从客人右边进行，啤酒、可乐等有气泡饮料要沿杯壁倒下，一般斟至杯子的八成左右。 G、斟酒时，酒瓶标签朝向客人。（见斟酒操作流程） ⑵点菜 A、见客人有点菜意图，即上前征询：“我能为您点菜吗？” B、点菜服务时站在客人斜后方可以观察客人面部表情的地方，上身微躬。 C、如客人不能确定点什么菜肴时应向其介绍，相机推荐合适的菜肴：“请允许我向你们推荐××菜，这是我们餐厅的特色菜。××菜是我们厨师长的拿手菜，我想你们会喜欢的。” D、将客人点要的菜点记在三联单小票上，字迹清晰，缩写和简写字要易于辨认。 E、将客人点菜内容复诵一遍，请客人确认。 F、客人用餐时间较紧的话，如点的菜费时较长，则应及时提醒客人征求意见：“您点的××烹制可能需要××（时间），您有时间等候吗？” G、如客人对菜肴有特殊要求，要在交厨房的一联小票上写明，给账台加盖“点菜”章后送厨房，另二联：一联送账台，一联由跑菜员留底备查。 |
| 上菜 | ⑴托盘
A、上菜一律用托盘，左手托盘，右手上菜。 B、份量重的菜放在托盘当中，熟菜放一起，冷菜只能与冷菜放在一起。 ⑵上菜 A、上菜前，先检查一下所上的菜肴与客人点要的是否相符。 B、上菜前可把花瓶和台号牌撤去。 C、中菜按冷盆、炒菜、鱼、蔬菜、汤、饭（点心）、水果的顺序上菜。 D、上菜时要报菜名，作适当介绍，放菜时要手轻，有造型的菜和新上的菜要放在主客面前。 E、上整鸡整鸭整鱼时，要主动为客人用刀叉划开。 F、用完腥、辣、甜和骨刺多的菜肴后要更换骨盆。 G、在上需用手拿的菜肴前，要先上毛巾，毛巾应放在垫盘里，并跟上洗手盅。 H、菜上齐后，应向主客示意，询问客人还有什么需求，然后退至值台位置。 |
| 餐间 | ⑴勤观察，提供小服务。
⑵随时与厨房联系调整出菜的速度。 ⑶随时注意添酒、饮料、茶水、饭、面包、馒头、稀饭等。 ⑷调换碰脏的餐具、失落的刀、叉、筷等。 ⑸如客人将上衣放在椅背上，要主动帮助将衣服放好，并随即将整洁的遮衣巾复盖其上。 ⑹为客人点烟、换烟缸。（见换灰烟缸服务流程）。 ⑺满足客人其他需求。 |
| 餐后 | ⑴收去客人用过的餐具，上甜点、水果或咖啡。
⑵送小毛巾。左手托盘，在客人右边，用右手送上毛巾盘，同时说：“先生（太太、小姐），请用毛巾。” |
| 结账 | 见餐厅就餐结账服务流程 |
| 送客 | ⑴客人离开时，应为其拉开座位。
⑵为客人递上衣帽，在客人穿衣时配合协助：“这是您的衣服，我来帮您穿上。” ⑶微笑向客人道别，并再次表示感谢。 ⑷及时检查有否客人遗忘物品，发现后及时送还客人。 |
| 收台 | ⑴客人离开后，要及时翻台。
⑵收台时，先收玻璃器皿、银器，然后依次收去桌上的餐具。 ⑶按铺台规格重新铺好台，擦净台料用具，摆好椅子，迎接新的客人。 |
酒店餐饮中餐点菜服务流程（附表）
| 流程 | 具 体 内 容 |
| 准备 | ⑴班前会
A、接受个人仪表仪容检查，制服穿戴干净整洁，符合要求。 B、接受工作安排。 C、听取部门工作指令。 D、了解厨房当天菜点水果供应情况，和当天特色菜点的原料、口味和烹饪方法等。 ⑵服务员自查 A、复查本档分区内的台子、台面、台布、台面餐具、各种调味品、烟缸、牙签、火柴、台号牌等是否齐全整洁，放置是否符合要求，椅子与所铺的席位是否对应等。 B、备好点菜小票、笔、整洁的菜单、托盘、备用餐具、小毛巾、工作台内储存品等。 C、检查完毕，餐厅部经理/管理员组织部分服务员站立餐厅门口，等候第一位客人。然后各就各位站立于分工区域规定的迎宾位置，站姿端正，两手下垂交叉于腹前，仪态端庄，微笑自然，迎候客人。 |
| 引座 | 见餐厅领位服务流程。 |
| 点菜 | ⑴上饮料
服务员站在客人的右后方，对客人表示欢迎，并作简单自我介绍。 A、按顺时针方向，为客人逐一打开餐巾。 B、在客人阅读菜单时，可轻声征询主客：“是否先要些饮料？” C、开饮料小票应用三联单，一联送酒吧，一联送账台，一联留底备查。 D、如客人暂时不要饮料，可在点菜时再征询。 E、上饮料用托盘，托盘内放垫巾。 F、上饮料、酒水，为客人斟第一杯，一律用右手从客人右边进行，啤酒、可乐等有气泡饮料要沿杯壁倒下，一般斟至杯子的八成左右。 G、斟酒时，酒瓶标签朝向客人。（见斟酒操作流程） ⑵点菜 A、见客人有点菜意图，即上前征询：“我能为您点菜吗？” B、点菜服务时站在客人斜后方可以观察客人面部表情的地方，上身微躬。 C、如客人不能确定点什么菜肴时应向其介绍，相机推荐合适的菜肴：“请允许我向你们推荐××菜，这是我们餐厅的特色菜。××菜是我们厨师长的拿手菜，我想你们会喜欢的。” D、将客人点要的菜点记在三联单小票上，字迹清晰，缩写和简写字要易于辨认。 E、将客人点菜内容复诵一遍，请客人确认。 F、客人用餐时间较紧的话，如点的菜费时较长，则应及时提醒客人征求意见：“您点的××烹制可能需要××（时间），您有时间等候吗？” G、如客人对菜肴有特殊要求，要在交厨房的一联小票上写明，给账台加盖“点菜”章后送厨房，另二联：一联送账台，一联由跑菜员留底备查。 |
| 上菜 | ⑴托盘
A、上菜一律用托盘，左手托盘，右手上菜。 B、份量重的菜放在托盘当中，熟菜放一起，冷菜只能与冷菜放在一起。 ⑵上菜 A、上菜前，先检查一下所上的菜肴与客人点要的是否相符。 B、上菜前可把花瓶和台号牌撤去。 C、中菜按冷盆、炒菜、鱼、蔬菜、汤、饭（点心）、水果的顺序上菜。 D、上菜时要报菜名，作适当介绍，放菜时要手轻，有造型的菜和新上的菜要放在主客面前。 E、上整鸡整鸭整鱼时，要主动为客人用刀叉划开。 F、用完腥、辣、甜和骨刺多的菜肴后要更换骨盆。 G、在上需用手拿的菜肴前，要先上毛巾，毛巾应放在垫盘里，并跟上洗手盅。 H、菜上齐后，应向主客示意，询问客人还有什么需求，然后退至值台位置。 |
| 餐间 | ⑴勤观察，提供小服务。
⑵随时与厨房联系调整出菜的速度。 ⑶随时注意添酒、饮料、茶水、饭、面包、馒头、稀饭等。 ⑷调换碰脏的餐具、失落的刀、叉、筷等。 ⑸如客人将上衣放在椅背上，要主动帮助将衣服放好，并随即将整洁的遮衣巾复盖其上。 ⑹为客人点烟、换烟缸。（见换灰烟缸服务流程）。 ⑺满足客人其他需求。 |
| 餐后 | ⑴收去客人用过的餐具，上甜点、水果或咖啡。
⑵送小毛巾。左手托盘，在客人右边，用右手送上毛巾盘，同时说：“先生（太太、小姐），请用毛巾。” |
| 结账 | 见餐厅就餐结账服务流程 |
| 送客 | ⑴客人离开时，应为其拉开座位。
⑵为客人递上衣帽，在客人穿衣时配合协助：“这是您的衣服，我来帮您穿上。” ⑶微笑向客人道别，并再次表示感谢。 ⑷及时检查有否客人遗忘物品，发现后及时送还客人。 |
| 收台 | ⑴客人离开后，要及时翻台。
⑵收台时，先收玻璃器皿、银器，然后依次收去桌上的餐具。 ⑶按铺台规格重新铺好台，擦净台料用具，摆好椅子，迎接新的客人。 |