成都普冷仓库，叉车操作员正在取货。 受访者供图
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当冷链仓库密封卷帘门打开的一刻，刺骨的冷气袭来，零星几个托盘趴在货架上，如同打开了一台空空如也的冰箱。这是5月25日，记者在成都普冷国际物流有限公司（以下简称“成都普冷”）第一眼所见的感觉。
“每天都在往里进货，预计8月就能满仓。”公司总经理马瑞鸿的一番话，与之前记者对该企业的了解大相径庭——今年3月，成都普冷新开张就遭遇重创：受疫情影响，原本谈妥的大客户临时改变经营方向，导致冷库上游需求锐减。
但是，短短2个多月时间，冷库不仅没有关门，新客户名单上还出现了麦当劳薯条、吉野家牛肉饭等多家大型餐饮。成都普冷的这场“翻身仗”究竟是如何打的？
□本报记者 寇敏芳
【发展策】差异化竞争 坚定走品质路线的信心，任何情况下都品质第一，攻占细分领域。
做高标准冷链仓储，努力把品质做到最好，吸引高端食材商家入驻。“逼”出新思路 调整思路，进一步拓展市场，尝试电商新渠道。
依托冷库丰富多样的货品，打算打造一个仓配一体的电商平台。
遭遇困境 大客户突然“跑路” 生鲜需求一直存在，甚至在疫情期间还在增加。“我们不能等，必须尽快调整，才能夺得先机。”
2019年，成都普冷在成都市青白江区注册成立，注册资金500万元，是普冷国际物流（上海）有限公司（以下简称“普冷”）的全资子公司。
选择在成都布局，普冷看重的是这座城市的消费潜力。马瑞鸿说，澳洲牛排、挪威深海鳕鱼、泰国黑虎虾……这些来自异域的生鲜产品，要摆上川人的餐桌，都要经过冷链物流，而冷仓就是中转站。
成都普冷物流业务进入成都市场，第一步从冷仓业务开始。今年春节前，成都普冷已和6个商家谈成初步协议。这些商家有的是给高端餐饮供应食材的供应商，有的是向大型商超供货的批发商。
按照原计划，仓库将在春节假期后完成建设收尾，2月开仓。突如其来的疫情打乱了建设节奏，让完工日期拖到3月。仓库建成了，马瑞鸿却发现，没有货物可装。“年前谈的最大客户是一家成都本地冻品进出口商，如果他的货进来，可以用掉我们六分之一的仓库。但是疫情以来，对方暂停冻品进出口，把资金拿去做口罩了。”变化猝不及防，给即将开仓的成都普冷当头一棒。
尽管如此，马瑞鸿还是决定尽快开仓。她分析，受疫情影响，需求降低是一时的。从消费端来看，生鲜需求一直存在，甚至在疫情期间还在增加。“我们不能等，必须尽快调整，才能夺得先机。”
化危为机 坚守品质赢得客户 如果管理不得当或者设备性能不过关，就很难做到。但成都普冷做到了，因此获得了订单。
换个角度看疫情，成都普冷打出差异化竞争的牌面。“疫情让人们更加关注食物的健康和品质，这对我们来说反而是机遇。”马瑞鸿说，成都普冷的定位是做高标准冷链仓储，努力把品质做到最好，吸引高端食材商家入驻。
3月21日，开仓当日，一批泰国的黑虎虾运抵仓库，它们来自泰国知名海鲜集团泰万盛。这家世界大型耐储存金枪鱼产品制造商，看中的是成都普冷在冷链仓储方面的规范与专业。
泰万盛公司相关负责人表示，海捕鲜虾如果立即进行超低温液氮深冷速冻，再通过温度恒定的冷链进行运输仓储，解冻后口感可与新鲜虾媲美。恒温听起来简单，实则对冷链仓库设备性能和管理能力有很高要求，如果管理不得当或者设备性能不过关，就很难做到。但成都普冷做到了，因此获得了订单。
这一单虽然数量较小，却让成都普冷坚定走品质路线的信心。“现在仓里的东西很少，但是我们仍然保证24小时‘打冷’。”马瑞鸿说。
5月初，麦当劳薯条供应商之一蓝威斯顿来到成都普冷，进行评估审计，把冷库里里外外检查了个遍，考评指标包括室外草坪的高度、办公室玻璃杯的摆放位置等。这些指标看起来奇怪，实际上从侧面反映了一家冷链企业的管理水平。成都普冷运营经理邓越天说，这些指标考验的是企业管理细节。比如草坪太高，容易给老鼠提供繁殖场；办公室与冷库一门之隔，玻璃杯是易碎品，如果乱放会造成食品安全隐患……最终，考评官给成都普冷打出94分的高分，有资格参与蓝威斯顿的招标，品质再一次帮企业赢得了获得客户的机会。
逆势扩张 用电商开辟新路 消费者在线上下单，成都普冷直接协调商家从冷库出货，并且配送到消费者家中。
“我们每一个客户的货物数量都不多，但是种类却很丰富。”马瑞鸿说，除了泰万盛的虾，仓库里还将迎来俄罗斯冰淇淋、科尔沁牛肉等货物。“尤其5月以来，疫情趋于缓和，我们的订单量快速上涨，按照这个进度，预计8月前后可以装满库存。”
如今，成都普冷还在思考如何进一步拓展市场。“餐饮业在疫情中受到一定冲击，复苏可能还需一些时日。”马瑞鸿说，过去成都普冷的大客户都是餐饮食材供应商，但疫情迫使企业尝试新的渠道，也“逼”出一些新思路。
电商就是成都普冷的新尝试。依托冷库丰富多样的货品，成都普冷打算打造一个仓配一体的电商平台，名为“普冷库购”。消费者在线上下单，成都普冷直接协调商家从冷库出货，并且配送到消费者家中。目前“普冷库购”平台已开始试运营，预计7月正式在成都上线。
家门口的生鲜超市变成配送中心，可能会带来噪音以及环境卫生问题，你会同意修建吗？
成都一小区居民就面临这样的情况。4月24日上午10点左右，成都市御风一路明信鹭湾小区B区一底商的门口，聚集了一些居民。这里正在修建包含冻库的生鲜配送仓库，居民担心冻库外机噪音扰民、生鲜货物可能会使附近环境脏乱。还有市民质疑，居民小区是否可以修建冻库。
目前，由于小区居民强烈反对，该处底商已暂停施工。接下来，街道、社区、物业公司以及居民代表将就此事一同进行沟通协商。
25日，正在装修的商铺内景
生鲜超市变成配送中心
曾因噪音及周边环境差遭投诉
“开始说的是生鲜超市，修着修着就变成了配送中心，里面还有一个冻库。”“就楼上楼下，冻库外机、装卸货造成的噪音难免扰民。”“商铺门口就是平时大家带小朋友玩的小广场，以后配送的电瓶车来来往往，出了事谁负责？”“居民楼底商可以修冻库吗？”24日，围在该商铺前的小区居民议论纷纷，小区不大，大家都在这活动，仓库修好了，电瓶车来来往往，家长还敢带孩子在这玩吗？
记者在现场看到，该商铺门口一侧放着12台类似空调外机的设备，以及两台一人多高的换电设备。商铺的玻璃门上贴有装修施工许可证。许可证上的有效时间为4月14日至5月3日。落款为该小区物业，并盖有成都优居物业服务有限公司的鲜章。装修方为叮咚买菜自装。
25日，商铺门外一侧的设备
商铺门玻璃门上贴的《装修施工许可证》
该商铺正对着门的位置，可以看到一个类似仓库的白色房间已经装好。屋内墙边堆着水泥木架等。商铺门口有一个大约三四十米长，一二十米宽的小广场。在该广场靠近路边一侧，停放着大约15辆绿色电瓶车。电瓶车车身上有“叮咚买菜”字样。
25日，商铺门前小广场上停放的电瓶车
多位居民表示，该配送中心就是线上生鲜销售平台“叮咚买菜”的线下配送中心，之前其他店就因噪音扰民以及周边环境差等问题被投诉过。2017年，“叮咚买菜”上线后，在上海就曾被居民投诉其生鲜“货栈”的制氧机、水泵、通风等设备24小时运转，形成噪音污染。还有小区物业表示，“叮咚买菜”代客宰杀活鱼活虾，擅自挖开小区排污管道，乱排杂物，导致小区排污系统频频告急。
商家：噪音以及周边环境差问题已改善
货品打包后才会出店门
随后，记者联系到了“叮咚买菜”相关负责人。该负责人表示，他们去年11月份进入成都市场，目前有58个点位，都是仓储配送中心，他们称之为前置仓。这些分中心只承担仓储配送功能，没有对外经营业务。该小区的点位也是其中之一。58个点位中除去一个在写字楼低层，一个位于仓库区，其他的都在居民小区附近的商铺。
该负责人表示，对于居民担心的噪音问题，他们在初期购买设备，以及后期设计装修时都进行了考虑，实际运行时声音并不大。正常营业后，欢迎市民以及相关部门监督。同时目前他们所有的货品都会在店内处理打包完毕，出了门店不会对外部环境造成任何污染。
对于之前新闻报道的噪音扰民以及环境脏乱等问题，该负责人表示，当时的前置仓是1.0版本，而现在已经是3.0版本，各方面都有很大的提升。欢迎大家到已经建好的点位参观了解。
对于大家的担心，该负责人表示理解。目前他们已经暂停施工，同时会积极配合街道社区跟小区居民进行沟通，希望能够取得小区居民的认可。
25日上午，商铺门前的居民迟迟没有散去，在一旁观望
街道：商铺未能出示《营业执照》
市场监管部门：可不再单独办理营业执照
据该小区市民介绍，24日当天居民散去后，街道专门留了工作人员监督该商铺暂停施工。25日，记者从万年场街道办获悉，该小区临街商铺拟建“叮咚买菜”冻库配送前置仓，现正在进行冻库装修。该商铺未能出示和经营地址相符的《营业执照》。街道和社区已责令商家停止冻库装修，该小区物业获悉，该商家之前有提供过装修图纸给他们审核。25日，他们对该商铺进行了断水断电。
关于营业执照的问题，“叮咚买菜”相关负责人提供了一份《成都市市场监督管理局关于城市分选中心、外设仓库是否需要办理营业执照及食品经营许可证的咨询函的复函》。该复函表示，若该公司在成都市区域设立的分选中心、外设仓库仅承担公司内部货物中转和配送仓库的功能，不对外从事经营活动，依法可不办理营业执照；同时可以其中的中心仓库或规模较大的仓库为经营场所，依法申请食品经营许可，其他仓库按照外设仓库在食品经营许可证副本中载明其具体地址即可。
成华区市场监督管理局食品流通科科长周幼平解释说，不再单独办理不是说没有，“叮咚买菜”成都总部的营业执照可以作为该点位的营业执照。另外食品经营许可证是在该商铺装修好后，正式从事食品经营前需要办理的证件。该仓库建好后，由商家申报，市场监管部门工作人员会从食品安全的角度，进行现场审核。审核合格后，会将该点位在已办理的食品经营许可证上进行备案。如果审核不合格，将不予备案。
最新进展：复工又停工
是否复工有待各方进一步沟通协商
26日，该小区居民告诉记者该商铺又开始施工，并发来照片。照片中可以看到有人正在从车上卸下货架。冻库外机靠着的玻璃幕墙已经拆除。商铺玻璃门打开，内有灯光亮起。门口的托盘上堆着一人多高的各种建材。26日18：30左右，该处已经用塑料布围住，从外面已经看不到里面的情况。据现场居民表示，依然可以听到里面有人在施工，之后没多久，该处又停工了。
26日，该处商铺已经被塑料布围住
27日上午，记者从万年场街道办获悉，街道并未同意该商铺复工。当日下午街道办表示，小区底商经营前装修，需由物业岀具《装修施工许可证明》，方可进行。该商铺有物业岀具的《装修施工许可证明》，物业同意了装修。但由于小区居民强烈反对，该处已暂停施工。居民担心的噪音以及环境问题属于建成运营后的管理，目前该配送仓库能否顺利建成尚未可知，谈以后管理为时尚早。接下来，街道、社区、物业公司以及居民代表将就此事一同进行沟通协商。
据了解，居民担心的噪音和周边环境脏乱差两个问题，其中商家“门前三包”中包括了环境卫生，街道城管工作人员会对其进行日常监管，确保其门前环境卫生良好。如果出现噪音问题，居民可以向街道投诉，街道相关工作人员将前往现场进行检查劝导，要求商家做好隔音设施，降低音量，减少噪音污染对周边居民的影响，确保不会对周边居民正常生活工作造成影响。
红星新闻将继续关注事件。
红星新闻记者 林聪 摄影报道 部分图据小区居民提供
编辑 陈怡西
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