本篇文章给大家谈谈苏泊尔电炖锅快速沸腾功能怎么用,以及苏泊尔电炖锅怎么样的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍:
五香牛腩的做法
不一样的锅,做出浓香味的牛腩!
By 真馜花 【豆果美食官方认证达人】
用料
牛腩 1500克
盐 3克
冰糖 10克
生抽 30毫升
老抽 15毫升
生姜 10片
料酒 20毫升
水 1升
八角 5个
桂皮 2克
干辣椒 3个
山黄皮 1克
做法步骤
1、牛腩冷水下锅焯水,水沸后再煮5分钟,牛肉的血水比较难去,要煮久一些。焯完水洗干净,沥干水
2、锅里加油,放入姜片
3、焯完水的牛腩切成小方块,不要切太小,大约5*5*5cm,倒入锅里,摊开,让牛腩均匀受热,大概1分钟后再翻炒,然后再次摊开,1分钟后再炒。
4、将牛腩各面都煎炒至转色,加入料酒翻炒。炒牛腩一定要有耐性,全程最少10分钟
5、苏泊尔电炖锅牛腩模式预热,默认是2.5小时,这个锅炖牛腩不用这么久,我设了2小时。
6、牛腩盛到汤锅里,加开水刚刚没过牛腩,加入八角、桂皮、干辣椒、山黄皮、盐、酱油、冰糖、老抽,明火加热至沸腾。
7、然后把牛腩和汤水舀到电炖锅里,盖盖,按下快速沸腾键,此键能加速加热,十分钟后会自动熄灭。
8、我以前是用电饭锅炖牛腩的,水要加的比较多,因为煮的过程水分会蒸发掉。但用苏泊尔中华炽陶电炖锅 TG40YC1-60 1个多小时牛腩就软了,而且水只要加到没过牛腩就可以了,营养不流失,锁住水分。如果牛腩炖好后不是马上吃,还留在锅里保温,那炖1小时就可以了,因为此锅保温性能也很强,锅里的余温足够把牛腩焖软。
9、成品
10、成品
小贴士
我用的是苏泊尔中华炽陶电炖锅TG40YC1-60还原明火烹饪、内胆耐高温、球形环流沸腾、快炖慢沸都可以,此煲适合这种需要慢炖的食材,如果明火,水量则要增加,其实不建议明火,水分流失大。
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来自火焰系的奥义,炽陶釜才是饭店老板一生之敌
又一波骚动
面对“美”活姐儿招架不住,说到“食”更是唤醒了活姐儿沉睡多日的味蕾。福建泉州姜母鸭、三汁鸡翅焖锅、滋补润心的排骨汤,不管是菜色上,还是营养上都看的活姐儿“不要不要的”。但要完美的烹饪出这三道菜,活姐儿只想说一句:“你难为臣妾了”。
这么简单的菜品,活姐儿不会烹饪?
不是活姐儿不会烹饪,是活姐儿不忍心浪费这具有滋补功效的食材;大勺一掂,汤盘一盛这也不是活姐儿对待生活的态度。这三道菜看似简单,若想烹饪的美味可口却很难,对于烹饪手法和火候把控都是有一定要求的。所以嘴馋的活姐儿只能去饭店享受美味了。
为何饭店可以烹饪出美味的菜品?
同样的食材、调料;家庭式的烹饪和饭店的烹饪,在口感方面还是有很大区别的;家庭烹饪一般采用的是小火翻炒,用时相对较长,食材中的水分容易被蒸干,会出现食材干瘪,松软;影响口感。
饭店采用的是大火烹饪,相比较于小火还是有一定优势的,不仅可以将美味快速做熟,还可以使营养成分充分保留;由于烹饪时间较短,食材中会保留一定的水分,比小火烹饪更加的松脆可口。这也是姜母鸭、三汁鸡翅焖锅、排骨汤都选择先大火煮沸的主要原因。
虽然大火力烹饪可以烹煮出可口的美味,但对于煲汤活姐儿不建议持续的“武火”;因为煲汤所需时间比一般烹饪时间略长,长期“武火”不仅会破坏食材中蛋白质、氨基酸等元素的营养成分,而且,保留在食材中的营养元素也得不到充分释放。浪费食材不说,营养元素也没有得到充分吸收,活姐儿很心疼。
明白了为何传统的煲汤需要:“大火煮沸,小火精煨”的原因了吧。
“大火煮沸,小火精煨”意思很简单,但能符合这8字的炖锅却很少,就活姐儿了解,普通电炖锅一般内胆采用的为白瓷内胆,这类内胆虽然适合慢炖汤汁;但在大火煮沸下2小时就会爆裂,对于大火烹饪食材的“思密达们”活姐儿要提醒一下操作注意安全哦。
耐温方面,活姐儿也了解了一下,普通电炖锅的白瓷内胆一般耐温为180℃-230℃,非常不适合采用大火力加热,只能用小火长时间慢炖食材,尽管有第三代陶锅,耐温也仅仅只有300℃。
大火煮沸作为普通的电炖锅其实并不能做到大火煮沸,很多肉质烹饪都是泡熟的。口感方面自然也没有大火烹饪来的入味,可口。
苦恼总是有的,那就没有适合“大火煮沸,小火精煨”又能保证烹饪安全的器皿吗?活姐儿的回答是“NO”,一款SUPOR/苏泊尔 DG40YC8-60电炖锅砂锅就可解决这个难题。
这款苏泊尔DG40YC8-60电炖锅在煲汤的分类上非常精细,针对各种汤也设定了合适的温度程序,对烹饪新手来说非常的便利,轻轻一点按键就可享受美味了。
淘宝网苏泊尔 DG40YC8-60这款电炖锅属于中华炽陶电炖锅,内胆的制作上也突破了行业工艺,原料采用的是澳大利亚、津巴布韦进口矿石及高耐热科学配比原材料,经1310°超高温锤炼,可耐受420°C-20°C冷热交替不开裂。可直接用于明火加热,对于一起锅具少的家庭非常适用。
加热时,这款电炖锅的锅底是与发热盘全贴合加热,更有利于食材的快速沸腾,若平时炖品3小时,现在只需约1.2小时就可完成烹饪;大大节省了烹饪的时间,对于一些上班族来说,更是适用。
中华炽陶釜比普通内胆除了材质的优质上,还可经受住100小时的高温烹饪,不会无爆裂;非常安全,耐高温程度也是其它一些内胆所不具备的。
在内胆的外观设计上苏泊尔也非常的用心,采用的为传统瓦罐煲汤的大肚小口设计,此种内胆在加热过程中会形成环流沸腾,食材在内胆内部受热比普通的内胆锅体更加的均匀,热量消耗也比较少,烹饪中食材中的蛋白质、氨基酸等营养物质更能充分的释放。
大火力烹饪可以释放出食材中更多的风味氨基酸,相比较于普通的电炖锅提升69%,风味氨基酸量释放的越多,汤汁就越鲜美;大火烹饪还有助于可溶性蛋白质的释放,这类物质不仅可以提高细胞的保水能力,还可以调节人体水分均衡;起到一定的保养皮肤作用。
控制面板功能设计也比较全面和清晰;各式美味菜单可随心挑选,完全可以满足一家人的口味需求。
小火煮出来的食物,由于烹饪时间较长一般较入味,口味较混搭、浓重,口感较熟烂;大火煮出来的食物,由于火候较足,烹饪时间较短,较小火烹饪更能够保留食材的原味、鲜味,口感较鲜嫩香脆原汁原味。苏泊尔DG40YC8-60电炖锅既有小火的优势又发挥了大火的长处,在功能的设计上也比较全面,可满足不同爱好的对美食的需求。
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为何饭店可以烹饪出美味的菜品?
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饭店采用的是大火烹饪,相比较于小火还是有一定优势的,不仅可以将美味快速做熟,还可以使营养成分充分保留;由于烹饪时间较短,食材中会保留一定的水分,比小火烹饪更加的松脆可口。这也是姜母鸭、三汁鸡翅焖锅、排骨汤都选择先大火煮沸的主要原因。
虽然大火力烹饪可以烹煮出可口的美味,但对于煲汤活姐儿不建议持续的“武火”;因为煲汤所需时间比一般烹饪时间略长,长期“武火”不仅会破坏食材中蛋白质、氨基酸等元素的营养成分,而且,保留在食材中的营养元素也得不到充分释放。浪费食材不说,营养元素也没有得到充分吸收,活姐儿很心疼。
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“大火煮沸,小火精煨”意思很简单,但能符合这8字的炖锅却很少,就活姐儿了解,普通电炖锅一般内胆采用的为白瓷内胆,这类内胆虽然适合慢炖汤汁;但在大火煮沸下2小时就会爆裂,对于大火烹饪食材的“思密达们”活姐儿要提醒一下操作注意安全哦。
耐温方面,活姐儿也了解了一下,普通电炖锅的白瓷内胆一般耐温为180℃-230℃,非常不适合采用大火力加热,只能用小火长时间慢炖食材,尽管有第三代陶锅,耐温也仅仅只有300℃。
大火煮沸作为普通的电炖锅其实并不能做到大火煮沸,很多肉质烹饪都是泡熟的。口感方面自然也没有大火烹饪来的入味,可口。
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加热时,这款电炖锅的锅底是与发热盘全贴合加热,更有利于食材的快速沸腾,若平时炖品3小时,现在只需约1.2小时就可完成烹饪;大大节省了烹饪的时间,对于一些上班族来说,更是适用。
中华炽陶釜比普通内胆除了材质的优质上,还可经受住100小时的高温烹饪,不会无爆裂;非常安全,耐高温程度也是其它一些内胆所不具备的。
在内胆的外观设计上苏泊尔也非常的用心,采用的为传统瓦罐煲汤的大肚小口设计,此种内胆在加热过程中会形成环流沸腾,食材在内胆内部受热比普通的内胆锅体更加的均匀,热量消耗也比较少,烹饪中食材中的蛋白质、氨基酸等营养物质更能充分的释放。
大火力烹饪可以释放出食材中更多的风味氨基酸,相比较于普通的电炖锅提升69%,风味氨基酸量释放的越多,汤汁就越鲜美;大火烹饪还有助于可溶性蛋白质的释放,这类物质不仅可以提高细胞的保水能力,还可以调节人体水分均衡;起到一定的保养皮肤作用。
控制面板功能设计也比较全面和清晰;各式美味菜单可随心挑选,完全可以满足一家人的口味需求。
小火煮出来的食物,由于烹饪时间较长一般较入味,口味较混搭、浓重,口感较熟烂;大火煮出来的食物,由于火候较足,烹饪时间较短,较小火烹饪更能够保留食材的原味、鲜味,口感较鲜嫩香脆原汁原味。苏泊尔DG40YC8-60电炖锅既有小火的优势又发挥了大火的长处,在功能的设计上也比较全面,可满足不同爱好的对美食的需求。
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