7月13日，在六安一家高档酒店品尝了一道美味的烤鸭，感觉和“老字号”的北京全聚德烤鸭味道差不多，而价格只是北京烤鸭的一半还不到，不过全聚德烤鸭是中华饮食文化的代表，不仅是国宴美食，更是一种文化的传承。

那么全聚德烤鸭多少钱一只呢？不久前，朋友在前门的全聚德花了300多元品尝了一只，其实烤鸭一只是200元出头，而装上盛世牡丹的盘子，就要300多元了。

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交通信息

从2016年到2019年去了三次，只记得第一次烤鸭店名“天外天”，半只鸭子88元，烤炉就在饭桌边，亲眼看服务员提出鸭子，在你身边削鸭皮蘸糖，又脆又甜，怎一个爽字可言！

西单商场位于北京繁华的西单商业街，是一家具有70多年悠久历史、享誉京城的老字号商场，集百货、超市、美食广场于一体。虽然经过时代的变迁，这里的环境和设施稍显落后，但依然承载了一代北京人的记忆。

随着周延龙的上任，这一切很快也被复制到全聚德。2020年3月，全聚德总经理周延龙在接受媒体采访时，具体说明了全聚德的两个“缺失”：一个缺失是对年轻消费者吸引力不足，另一个是对本地消费者的吸引力不足。

首先定位上，全聚德饭店以旅游场景为主，导致了它逐渐被商务消费、政务消费抛弃，消费群体偏窄，特别是近两年，疫情下旅游人群减少也对营收产生了影响。同时，作为老字号，它与年轻消费群体沟通不足，也进一步压缩了消费群体。

虹鳟鱼是冷水性鱼类，要求生长在水质澄清，具砂砾底质、氧气充足的流水中，其生活水温为5～24℃，适宜水温为7～18℃，最适宜的生长水温为13～18℃。在适宜水温条件范围内，虹鳟摄食旺盛、生长迅速，机体能保持良好的新陈代谢状态。怀柔水质优良、山区气温较低，非常适合虹鳟鱼生长，在这里成长的虹鳟鱼肉质十分鲜美。怀柔区曾俩次举办过虹鳟鱼美食节。

这意味着，疫情之前的全聚德，还在依靠北京为代表的华北地区，为其他地区承担亏损。到了2020年之后，食客的锐减使得全聚德已经没有办法赚到足够的钱，即使在北京也不例外。

我推荐的都是平民伴手礼但又非常拿得出手，不但可以自己作为伴手礼送人自己一样可以买来吃，都算得上北京特产和特色小吃了。

过年不吃一点带有家乡特色的特产，

还有，全聚德内部的原因。由于国企的背景，全聚德的高管，几乎都是从首旅集团空降，且更换频繁。其实对于全聚德来说，似乎更需要一位对其历史了解内部成长型的高管。

由于工艺的革命性创新，御食园北京烤鸭一上市即受到烤鸭发烧友们的挚爱，成为家庭餐桌佳肴及礼赠亲友的特色食品。

“？？？”

【自制酸奶配蜂巢蜜】12元

我和朋友2个人吃了4个菜，一碗酸奶，一杯树莓汁，一共花了336元，我俩算比较能吃的吧，最后只有小酥肉焖锅剩了一点点，基本都吃光了，哈哈，大家喜欢这家餐厅吗？

采摘讲究，果实要成熟到果核与果肉能够分离，马上摘下送到工厂加工，鲜杏去核成两瓣，用白糖溶液煮制，或者浸糖液用抽空压缩机抽去果内水分。

编辑｜张轶骁

三里屯：免费

下午4时许，薛女士告知记者，她已收到465元的退款。

颐和园：30元，联票60元

✨北京烤鸭：四季民福烤鸭、玉林、京味斋烤鸭香满楼

游客不来，本地人也并不觉得非全聚德不可。“我们偶尔去全聚德，烤鸭哪儿都可以吃，现在感觉都差不多。”一位北京居民对《凤凰WEEKLY财经》说。

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得天独厚的地理条件，

无·北京烤鸭

特点

这一技术打破了传统烤鸭打包后口感绵软的缺陷，不仅坚持了产品鲜亮红润的色泽，更留存了其酥脆香郁的口感。同时御食园的烤鸭是切片后装袋，真正做到了方便即食，把餐桌上的烤鸭打包带回家，又不用担心路途遥远变质的问题。

簋街多家餐企负责人告诉记者，与其他季节的消费高峰不同，北京的夏日餐饮消费除了各家招牌菜供不应求，凉菜、烧烤以及啤酒类消费也节节攀升，以胡大、花家怡园、姚记炒肝、北平三兄弟、御掌柜、东兴楼等为代表的簋街餐饮，纷纷推出适合夏季夜场景的菜品、饮品及福利套餐。

尜尜枣:

新京报记者 王思炀

鸭饼和小料是单点的，小料还是很丰富的，雪菜，萝卜，黄瓜，京糕条，甜面酱，白糖，葱丝等等都有，刚烤出来的鸭皮蘸白糖真是入口即化啊。

恭王府：40元

广州转折点企业管理有限公司CEO陶海翔在接受媒体采访时认为，全聚德和天津狗不理包子一样，这些老字号最鼎盛的时代已经过去了，红利在逐步稀释和消退。

在前门建国饭店沿着虎坊路向南，距离虎坊路一半儿靠着路东，也有一家不错的烤鸭店，不过这家烤鸭店频频换老板改店名，它如今具体叫什么已经不是很清楚了。

双合盛门店里，3名工作人员一齐在机器前忙着打扎啤。老品牌的啤酒如今逐渐受到年轻消费者的认可和喜爱。“边走边喝，这多舒服。”市民周先生接过一杯新鲜的德式小麦啤酒，说着便喝了起来。御食园门店里，除了各式果脯、茯苓夹饼、冰糖葫芦等经典食品，还有爆浆麻薯、芝士布丁等近一两年新出的休闲小零食，都按散装称重售卖，每个柜台前都围满了人。

怀柔板栗栽培历史悠久，远近闻名，据传在470年以前就有果树栽培，栽培最早的除银杏外，就是沙峪一带的虎爪栗子。明朝时，渤海镇地区曾建有4个专门筛选板栗及其它干果的榛厂，用于供奉朝廷特需和皇陵祭典；以渤海镇、九渡河镇板栗主产区为代表的怀柔板栗栽培技术，被列入北京市第二批非物质文化遗产保护名录。

红星企业成立于1949年，是作为新中国的献礼而指定建设的项目之一。由于红星二锅头甘烈醇厚，价位低廉，受到消费者始终不变的青睐，“红星二锅头”也成了“大众的好酒”的代名词。五十年来，红星品牌下的各种低价位产品始终保持着高销量，一直稳坐北京地区低端白酒市场的第一把交椅。

怀柔土特产大盘点