“天气太冷，吃顿火锅暖和一下吧。”这个冬天，你要做好火锅蘸料、底料、涮料，以及饮品都涨价的准备。

图为超市内的调味品区。中新网记者 谢艺观 摄

记者注意到，有的网店评论有上千条，消费者的评价不乏赞扬声，称“粉色的盐超美”，也有一些网友质疑其价格贵，并且在评论中追问，这种盐会不会有食品安全问题？

吃火锅除了油盐酱醋，怎能少了火锅底料和涮料，但它们也涨价了。

食用盐行业的专业人士一定会告诉你,越纯净的食用盐在烹调过程中更入味更提鲜。食用盐的品质是由氯化钠纯度决定的,这也是区分高档盐和普通盐的标志。以精制盐为例,在GB/T 5461-2016 食用盐国家标准中规定,优级精制盐的氯化钠含量不能低于99.1%,二级精制盐不得低于98.5%。高档盐的品质纯度较好,售价也会相对较高。

在目前的食用盐市场上,湖南盐业旗下的雪天海藻碘盐纯度高达99.6%,属于纯度较高的食盐,安全品质和提鲜效果也是有口皆碑。从食盐原料来源分类,雪天海藻碘盐属于井矿盐。这种盐是从地下岩盐矿床中获取原盐,并经过采卤、真空蒸发、结晶、干燥、真空分筛等工艺深度加工,将其氯化钠纯度提升到了99.6%,比国家优级标准食盐纯度99.1%更高,所以它的纯净品质也使得它在同类产品中保持着领先优势。

你爱喝的奶茶可能也要涨价了

继调味品巨头海天味业宣布10月25日起对酱油、蚝油、酱料等部分产品的出厂价格进行调整后，其他调味品企业也坐不住了。

长沙市面上没有“网红盐”销售

11月2日，安井食品和海欣食品均发布产品价格调整的公告，连内容都如出一辙，“对部分速冻鱼糜制品、速冻菜肴及速冻米面制品的促销政策进行缩减或对经销价进行上调，调价幅度为3%-10%不等。”

作为湖南本土上市国有企业,本着“诚信国企,专做好盐”的宗旨,多年来,湖南盐业始终致力于保障安全、放心、合格碘盐的供应,通过“雪天”官方微信、官方抖音等平台宣传合格碘盐、科学补碘、健康生活知识,引导消费者科学选盐,用好盐做好菜,为美好生活提味,为行业创新转型树立标杆,保卫舌尖上的安全。

记者在淘宝上搜索发现，出现最多的是喜马拉雅玫瑰盐，不同规格的包装价格也不一样，有的数十元，有的上百元。其中有一家店铺特意标明“湖南销量过百”，420克售价59.9元。其宣传文案中宣称该种盐具备“营养高、盐度低、代谢快”等特点，说其微量元素和矿物质是普通食盐的10倍之多。

9月26日，记者走访了梅溪湖步步高等数家超市及不少食品便利店，均未看到有此类盐销售，市面上销售的食用盐，320克一包的价格大部分在6元之内。其中有一款360克的雪天自然岩晶盐需要15.8元，另外还有一款龙虾专用清洗盐，售价29.8元，店员称这款盐是用来清洗龙虾用的，并不是用来食用的。

对此，长沙市第一医院营养科副主任、副主任医师李琳在接受记者采访时表示，“网红盐”与普通盐一样只是调味品，不是保健品。她解释说，食盐的主要成分是氯化钠，普通食盐中接近99%都是由氯化钠组成，剩下1%的是杂质，这些杂质会让盐的溶解度、质地、黏度、颜色、风味略有不同。

11月4日，加加食品也发布公告称，将对加加酱油、蚝油、料酒、鸡精和醋系列产品的出厂价格进行调整，上调幅度为3%-7%不等，新价格于11月16日正式执行。

由于食品配料企业上调价格，部分零食、饮料甚至奶茶可能也要涨价了。

“火锅底料第一股”天味食品3日披露的调研纪要显示，10月中旬，公司已对2款产品进行了提价，其他产品正在进行全面梳理。

“从酱油行业看，在生产中成本占比最大的大豆、豆粕2021年9月价格较2019年12月分别上涨35.78%、26.18%。同时，主要的包装材料瓦楞纸涨幅也达到21.37%。”国联证券分析师陈梦瑶指出。

原材料之外，受制于汽油、柴油价格上涨，运输成本明显增加。据国家统计局数据，前三季度，汽油、柴油和液化石油气价格分别上涨13.4%、14.6%和7.4%，涨幅比上半年均有扩大。能源价格上涨的背景下，“前三季度，生产资料价格上涨8.9%，涨幅比上半年扩大2.1个百分点。”

中国调味品协会数据显示，2021年前三季度，16家调味品上市公司营业收入合计为605.06亿元，净利润合计为88.37亿元。从数据上看，调味品上市公司的经营利润并不理想，加加食品、天味食品、中炬高新归属于上市公司股东的净利润同比下降98.67%、74.96%、45.09%。

该不该购买“网红盐”呢？一部分人认为只要它成分标注清晰明确，不存在虚假宣传或者诱导、误导消费者的情形，没有危害食品安全，都应许可其存在，由消费者根据自己的经济状况或喜好自主选择。一些人则认为，价格贵得惊人的网红盐是“智商税”。