民以食为天,油盐酱醋始终是我们离不开的话题。现在生活水平提高了,越来越多的人开始追求饮食健康,对食用油的选择也越来越精细。有一款营养价值可以媲美橄榄油、但是又能满足国人烹饪习惯的健康好油——鲁花高油酸花生油你更需要了解下。
鲁花高油酸花生油是粮油市场上的精品,为什么会这么说?因为它的油酸含量在75%以上。目前在食用油市场上,油酸含量的多少已经成为评定食用油品质的重要标志之一,油酸含量越高的产品就代表营养价值越高,而能达到75%以上的鲁花高油酸花生油,不仅是普通产品所不能触及的,其营养价值更是能与“油中皇后”橄榄油媲美。

然而面对琳琅满目的货架
测试结果表明：12款特级初榨橄榄油过氧化值检测结果均符合标准值，表现最好的前三款是蓓琳娜特级初榨橄榄油、欧丽薇兰特级初榨橄榄油、皇家蒙特垒特级初榨橄榄油。
样品均符合特级初榨橄榄油的特征要求，
橄榄油中的油酸（单不饱和脂肪酸最主要部分）含量是最高的，这项指标的高低能够辨别产品的真伪，影响品质的高低。
“特级初榨橄榄油”是初榨油中品质最高、要求最严、口感最纯正、营养价值最高的，所以价格也往往最高，瓶签上以“Extra Virgin”体现。好的橄榄油一定有“特级初榨”（英文Extra Virgin，意大利文Extra Vergine，西班牙文Extra Virgen）的字样。
除此之外的所有名头，包括看起来高大上的“精制橄榄油”、“纯正橄榄油”，都不是特级初榨，哪怕商家吹得再美好，也不能被迷惑。
在油脂行业内，有“七分炒，三分榨”的说法，也就是炒籽和压榨工艺是菜籽油形成浓郁香味的关键。
样品情况
12款橄榄油油酸价格性价比较高的三款是蓓琳娜特级初榨橄榄油、Clemente特级初榨橄榄油和品利特级初榨橄榄油。
测试结果显示：抗氧化剂和塑化剂均未检出。
样品概况
然而面对琳琅满目的货架
不过，有些企业为了降低成本和提高产能，通常采用用蒸汽蒸熟菜籽的方式，这样加工压榨出来的油，自然失去了菜籽油特有的香味。
“我们思考更多的，是从产品端倒推生产端，即先确定什么样的菜籽油可能更受市场欢迎，再来组织生产。”荆门市农业技术推广中心副主任杨兴柏认为，现代农业发展必须符合市场规律。
温馨提示：
道道全甾醇总量最高
脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度越好。
主观指标：香味
本次检测结果显示：12款特级初榨橄榄油的脂肪酸组成均符合我国国家标准和国际标准要求。
资料显示，油菜籽中含有大量的维生素E，因此，以油菜籽为主要生产原料的菜籽油也会含有较多的维生素E。
“地中海甘露！”
下面的测评攻略，你值得拥有～
总值班丨刘新寰 编辑丨从申
溶剂残留：未检出，均符合标准要求
测试结果
但油酸、亚油酸含量有差异
性价比：
如此美妙的东西，真想即刻拥有
酸价又称酸值，是油脂变质程度的指标。一般新收获而完全成熟的油料种子，游离脂肪酸含量极少；不成熟或已发芽和生霉的油料种子，则含量较多。
高油酸油菜可视作为“双低”油菜的升级版。一般来说，“双低”菜籽油的油酸含量约为60%，而高油酸菜籽在“双低”的基础上，油酸含量大幅提升，超过72%。被世人公认的高端植物油橄榄油，油酸含量也就在72%左右。高油酸菜籽油的油酸含量与橄榄油相似，更具有饱和脂肪酸更低，含有多种必需脂肪酸的特点，其脂肪酸组成品质超过橄榄油。
根据前期调查的结果，工作人员选择测评热销的12款特级初榨橄榄油，品牌包括欧丽薇兰、鲁花、蓓琳娜、皇家蒙特垒、Clemente、阿格利司、贝蒂斯、福奇、安达露西、品利、莫尼尼和伯爵。
2油酸含量：贝蒂斯、皇家蒙特垒和安达露西表现更好