蒙牛新养道：味道微甜，口感香浓，有点纯牛奶的感觉

¥36

相对于来说比巴氏杀菌的方式对于细菌的消灭更加彻底，但是也不是全部，这种奶也要放在冰箱里冷藏保存，一般保质期是15天左右。

但事实上，乳制品行业的高端化早就拉开了序幕。

250ml*12

光明鲜牛奶奶味挺重的，喝起来有牛奶特有的清香。

时代的巨轮滚滚向前，几年前，数字化的浪潮席卷中国，当产业升级遇上数字革命，将发生什么样的碰撞？通过伊利的“智慧乳业”且看中国奶业的数字化变革之道。

一杯牛奶的数字化之道

三元 极致A2-β 酪蛋白纯牛奶

伊利在解决消费者痛点的同时，让大部分中国人克服了喝牛奶的障碍。

牛奶的包装影响保质期

✔ 但“乳糖不耐症”人群，不宜空腹喝牛奶。这些人群空腹喝牛奶后会发生“乳糖不耐症”，即不同程度的出现腹胀、腹痛、腹鸣，甚至拉肚子。

市场上常见的纯牛奶，冷藏奶，复原乳，巴氏杀菌等等专业名词已经把家长搞晕了，而且在价格上从一两块一袋到十几块钱，几十块钱的都有，那么给孩子选应该选择哪种呢？贵的就一定是对的吗？今天咱们就来说说。

2007年

为实现全民健康饮奶的目标，舒化奶的研发团队以锲而不舍的精神，历时四年时间，攻克乳糖不耐的重重难题，通过独创的“LHT 中国专利乳糖水解技术”，于 2007 年创新性发布国内首款专为中国人体质打造的无乳糖牛奶品牌——伊利营养舒化奶。开启了中国高端功能奶新时代。经历长达15年的更新迭代，舒化已然成为国内无乳糖牛奶的代名词，持续引领高端功能奶品类的建设及发展。

能量 280kJ 3%

近日，咨询公司麦肯锡发布报告，世界对中国经济的依存度不断上升，中国作为消费市场、供应方和资本提供方的重要性日益凸显。从奶业层面来看，中国的奶类产量位居世界前三。在全球化的浪潮下，中国奶业走出去显得越来越有必要性。

复原乳牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。例如：旺仔牛奶

这种方式基本可以杀死全部细菌，不开封在室温下就可以保存6-12个月。

为了弄清楚乳糖酶缺乏对人体饮奶的影响，伊利集团在全国不同区域开展了一次2000多人的样本筛查，拿着牛奶去超市、街道、社区广泛寻找志愿者，请志愿者自然饮奶，测试乳糖酶缺乏的数据。

九州的奶腥味儿和伊利高钙有一拼，不过喝完之后会觉得甜甜的，是办公室小伙伴的最爱。

“要支撑起一个高品质的品牌，需要有高品质的产品。”伊利集团董事长潘刚表示，早在2014年，伊利就启动了“质量领先战略”，将食品安全延伸至全球产业链条上的所有合作伙伴。基于“好奶源、强研发、严管理、优物流、高标准”，伊利还建立了优质乳的“五星级标准”。

✔ 牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。

不创新无未来。伊利集团执行总裁张剑秋说，在基础创新方面，伊利母乳数据库的采集及婴幼儿配方奶粉的研发就是很好的例子，目前每六个中国宝宝就有一个在喝伊利奶粉。

巴氏杀菌法的温度较低，能最大程度地保留牛奶的营养，也有缺点，就是杀菌不彻底，必须冷藏保存，不然容易坏掉。而且保质期也较短，只有3~21天，还必须全程冷藏，如果在室温下放2小时就不能喝了。

行业的转折发生在2015年。自那一年起，乳制品行业的整体增速降低到5％以下。也是从那一年起，连续3年，乳制品行业的销量增速开始低于单价增速。这些事实意味着，乳制品行业渗透率和人均消耗量的增长面临瓶颈，市场的增长驱动力逐渐由“量增”转向“价增”。

适合人群：

蒙牛的低脂高钙奶颜色偏白，味道也比较淡，属于甜度比较明显的一款。

钙100mg 13%

几十年来，伊利用技术和品质开启了中国乳业发展的“黄金十年”，改变了国人的饮奶习惯，并在2016年一举跨进世界乳业八强，这一切均源于伊利信奉的“品质企业”精神。

赵国梁起初并没有把这次出国学习当回事，然而到了美国他才发现，国外的养牛理念竟与国内如此不同，“他们奉行一句话，‘奶牛舒服了才能产好奶’，而当时国内养殖完全不考虑牛的感受，只为人的利益考虑。”

乳企内卷图鉴

超高温灭菌乳：

根据欧睿咨询数据，2009到2019年间，低温鲜奶（巴氏奶）的市场规模由139亿升至343亿，增幅高达147％，其中主要增量因素是销量增长，其次是价格增长。2021年，巴氏奶市场规模继续攀升至414亿，除了受疫情严重影响的2020年，其余年份的市场规模增速均高于10％。

生产日期时間：2022-11

一盒牛奶的背后，值得关注的还有默默奉献的奶牛，以及它身上的无数知识点：牛的品种、所在的牧场、饲料的食谱、每天的生活方式……

高温杀菌

②全脂奶、低脂奶、脱脂奶

无菌砖有包括舒化奶、全脂奶、脱脂奶、高钙奶、早餐奶等，它们又有哪些区别呢？

“你们有1000多项检测标准，这太苛刻了！”一位外国供应商曾在拿到伊利标准后忍不住叫出声来。他发现伊利的检验标准和频次要高于欧洲、美洲、大洋洲等很多国家的标准，“你们对原料质量标准要求的严苛程度史无前例。”

大家可以各取所需，选择合适自己的牛奶哟！

再之后，要让这杯卷出来的牛奶抵达消费者，市场营销是必经之路。

“先做伊利人，后做伊利事，欲出好产品，先塑好人品。”2016年底，伊利在集团质量管理工作大会上赋予全体员工三重角色：品质创造者、质量制造者和食品安全守护者。