猫山王鲜榴莲(金枕榴莲和猫山王区别)

来自马来西亚的猫山王冷冻榴莲,肉质细腻绵长,口感软糯香甜而且果香味浓郁,1公斤市场售价在200元左右。

榴莲目前有200多个品种,被广泛种植的有七八十种。不同品种的榴莲味道和口感差别很大,那么国内榴莲界的“4大贵族”猫山王榴莲、苏丹王榴莲、金枕榴莲以及托曼尼榴莲,谁更值得买呢?毕竟榴莲不是白菜价,动辄上百的价格买一次就让人心疼一次,了解清楚后再买,才能挑选到自己心仪的好榴莲。

我们找到五位榴莲爱好者,请他们品尝两种不同的榴莲。

因为有很多不良商家以次充好、用其他品种的榴莲假冒,在我国想吃到一颗正宗的猫山王榴莲,还是非常不容易的。

对于甲仑而言,二月太早,四月太晚,而三月正好。甲仑榴莲的成熟期极为短暂,只在一年的三月能够吃到。

猫山王尾部大多都带有五角星标志,而且颜色为褐色接缝处也较为明显,它表面的榴莲刺,外形为圆锥体且距离较远,另外绿皮的猫山王榴莲是成熟的吗?

关于猫山王名字的来历有一个非常有意思的说法,据说马来西亚人会将熟透掉落的榴莲送到一只困在笼中的“猫王”面前,由它闻香识优劣。如果“猫王”闻完后兴奋不已,就是极品 “猫山王”。了解猫山王的人都知道,猫山王也叫D197,这其实是它在农业部的注册编号。在马来西亚,榴莲一般分为四个等级,对应了不同的编号,分别为:

第一、物以稀为贵

第二、选果严苛

第三、以香为贵

第四、品质上乘

猫山王榴莲味道很浓,果肉细腻如凝脂般,第一口有点苦,而后就慢慢绵长回甘,吃起来很自然的甜,由苦至甜,苦后回甘,这就是猫山王同其他榴莲最大不同之处。另外猫山王核小肉厚,不同于其它榴莲,核大而肉小,肉质纤维多。猫山王果核同成年人的手指头大小差不多,因此有着“吮指”的说法。

1、看尾部,猫山王尾部大多都带有五角星标志,而且颜色为褐色接缝处也较为明显。

2、看榴莲刺,它表面的榴莲刺,外形为圆锥体且距离较远。

3、看颜色,成熟的马来西亚上等猫山王榴莲果皮一般呈青绿色,老树结的果则呈土褐色。

消费者2:这是我吃过的味道(泰国榴莲),这是我没吃过的味道(马来榴莲);泰国榴莲比较软比较稀,马来榴莲比较成块比较香。

如果您还知道有哪些区别

产地泰国,这个品种的榴莲形状就没有那么圆了,它的果一般比较大,里面的核较小,果壳和猫山王完全不一样,它是那种黄色,果肉属于淡黄色,这种榴莲的果肉特别的多,而且水分也足,把口感和香味中和的恰到好处。

(3)果肉色泽金黄而明亮。气味芬芳馥郁、口感细腻、香甜软糯、纤维少、微苦,味道层次过度自然,回味无穷。

(2)果茎长、末端有圆环。因为是自然成熟掉落的切口

如何挑选榴莲?

“我个人觉得,就猫山王而言,如果不在现场吃,冷冻进口的要比不冷冻进口的更好吃。”刘宜德解释,这是因为新鲜的猫山王最佳品尝期是采摘后的2小时至8小时,但通常带壳榴莲进口的时间远超8小时,猫山王是完全成熟后再采收,如果不冷冻进口,可想而知在经历长途跋涉后会过熟。而整颗冷冻技术能够“锁定”最佳口感,解冻后的口感可以达到最新鲜的口感的80%以上。

记者查阅相关法律法规也获悉,目前进口榴莲主要有两种形式,一是带壳的新鲜榴莲,二是冷冻榴莲果肉。根据《获得我国检验检疫准入的新鲜水果种类及输出国家/地区名录》(2019年4月9日更新),新鲜带壳榴莲仅泰国获得准入。根据《获得我国检验检疫准入的新鲜水果种类及输出国家/地区名录》(2019年2月15日更新),泰国的冷冻榴莲(含带壳、纯果肉)以及马来西亚冷冻榴莲(仅限果肉)获得准入。

陈杨辉和他采购的“猫山王”

苏丹王的榴莲味相对要淡一些,肉质略干,吃着没猫山王过瘾,有几分像吃花生酱的感觉。其实,比起直接当水果吃,苏丹王榴莲更多是作为甜品的馅料出现的,如用于制作榴莲千层蛋糕、榴莲雪媚娘、榴莲蛋挞等等。

导读:

猫山王榴莲的选果标准非常苛刻,采用“瓜熟蒂落”的方式,坚持纯树熟采摘,无催熟剂。为了防止滋生细菌,果壳开裂的榴莲,在当地是不能食用的。正是由于如此严格的选果标准,猫山王的保鲜期只有三天,过期则坏,损耗极大。即使是进行过液氮保鲜处理的冻果,也必须当天采摘,当天急冻,最大程度保证鲜度。