众所周知，凤凰单丛“鸭屎香”已是闻名遐迩。其特点是，成茶硕大紧实沉重、色乌褐油润、汤色金黄、自然花香气浓郁、味道甘醇、韵味独特、回甘力强，极耐冲泡。
但很少人知晓其名称的由来，何谓之“鸭屎香”？
其实知识科普类书籍除了“科”之外，更重要的是“普”，怎么能给大家讲明白一件事的来龙去脉占一半，但能发掘大众心里最想了解的疑惑，也是件不容易的事。
2014年5月，据潮安新闻报道，凤凰单丛茶“鸭屎香”正式更名为“银花香”。由凤凰单丛茶专家黄柏梓和“银花香”源产地坪坑头村茶农经过多方品鉴，认为其香型近似凤凰山上野生的金银花。
有茶友品评鸭屎香单丛后的感受：汤色金黄清亮，香若幽兰初绽，还兼有着乌岽高山朝晖草木杂石之气息，清新怡人。
鸭屎香单丛(枞)低山的叶形有点像乌叶，但香气还是有区别的，有段时间鸭屎香确实被归为乌叶系，也叫大乌叶。但现在细分开了，两者不能混为一谈，味道差别还是比较明显的。
而茶汤喝到嘴里，回甘力强，香气则能充盈口腔，最舒服的还是咽下去后回味起来的香甜，齿颊留香持久，说着话都能明显感觉到香气的溢出，就连口水都带着甜。
鸭屎香是凤凰单丛的名种，属于乌龙茶。制作得当的鸭屎香干茶条索紧卷，乌褐色，有光泽。
出水要快：鸭屎香单丛，出水定要快，越快越好。出水稍微慢一点儿，那浓郁的香可能会让人迷晕了头，那浓郁的汤汁可能会泛出苦涩。
自己拍的茶树林
对于没有品饮过鸭屎香这款茶的朋友来说，听到这样怪异的名字，难免心生疑惑：鸭屎香，难道是有着鸭屎味的茶吗？这样的一款茶为何会如此受欢迎呢？
据记载，很久以前年已八旬的茶农魏春色介绍：这名丛是祖传的，原丛乌岽山引进，种在“鸭屎土”（其实是黄壤土，但含有矿物质的白垩）茶园，长着墨绿色的茶叶，叶长像刚亩（学名鸭脚木)叶一样。
但其实二者完全不是一回事。
何为“鸭屎香”？
成茶
至此，“鸭屎香”正式更名为“银花香”，不仅香型更接近其茶性，而且令诸多凤凰茶爱好者对其原名字有所释怀。
送技能送农具：一片叶子富了一方百姓
曾楚楠、叶汉钟先生所著的《潮州时间茶话》专门对这个进行过考据。
类目：属于乌龙茶，是凤凰单丛中代表品种之一
凤凰单丛茶“鸭屎香”更名为“银花香“。因为鸭屎香这个名字太接地气，会让人误会为真的是在鸭屎的土地上长大或者有着鸭屎的香味。但其香型近似凤凰山上野生的金银花。
“以前一年收入只有一万多元，日子过得紧巴巴的。”林金思是凤凰镇叫水坑省定贫困村一名普通茶农，由于父亲身患残疾，家里五个人的生活重担全压在了他的身上。因为茶叶收成低，他还要外出打工贴补家用。
其实“枞”字与“丛”在潮州话和一般话里边均不同音，“枞”原意是一种乔木冷杉，并不能通假通用。好在现在许多商家也搞理解了。
不过，对于真正喜欢它的人，特别在当地，还是有很多人喜欢它的乳名“鸭屎香”。所以，鸭屎香的名字一直流传至今。