近几年不管是普洱茶，还是其他茶类，受众人群越来越多，特别是普洱茶。随着它的火热也给各位茶友带来了诸多问题，如“某某名山茶”、“如何分类（根据工艺、存放、产区）”、“如何保存普洱茶”等一列的问题。这些问题对于刚入行普洱茶的爱好者来说，完全搞不清楚究竟是怎么回事，一头雾水！其实，这也不复杂，今天生茶张就帮大家捋一捋这之中的逻辑关系，看完很容易就明白了。

普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。

这种“仓味”有少部分人能够接受，但大多数人都不认同，于是想办法来消除，这个消除的过程就被叫做“回仓”。

普洱熟茶的制作过程是从鲜叶采摘后经杀青、揉捻、干燥成为生散茶之后再经人工酒水快速发酵熟化等工序成为普洱熟茶。

普洱茶分为高、中、低档。高级散茶分为：宫廷、礼茶、特级、一级到五级是中等级，六到十级是低等级的散茶。普洱茶碎分为高档、中档、低档茶碎。分级时，级别高的芽多，级别低的也多梗多。是不是级别越高品质越好呢？No，级别越高只代表茶菁很嫩，和品质并无多大关系。

秋茶于8-10月采收，称谷花茶。

明前茶：在清明节前采摘的春茶。

中吉号主打名山普洱茶，系列布局有勐海布朗古树茶、易武古树茶、昔归古树茶、景迈古树茶，每个系列都是以入门级口粮茶为主，有一定收藏价值的名山茶需要进一步细挑。勐海布朗系列中的古树茶饼仅有老班盆和老班章两款名产区，单饼售价2000-10000元不等，相对便宜的是2017年“吉祥孔雀”生饼，价格1700元左右。

精制后的绿茶，经过再加工后，一是窨制成普洱花茶，二是制成普洱沱茶、普洱茶砖（青）、普洱饼茶（青）。

普洱界的传奇茶“2003年班章孔雀六星青饼”是圈内外津津乐道的谈资，但这款千万元级别的茶实际是出自何氏兄弟何宝强何广森，即分别是今大福和福今的品牌创始人。

◎选购普洱茶应注意什么？

鲜叶在杀青过程中产生的糊片，经揉念后形成糊点碎末，亦说“黑蚂蚁”。

“很喜欢！看了文字介绍后，才知道这份礼物背后的深情。”他说。

平正：较低，但无异杂气。

紧压茶的松紧度会直接影响到普洱茶陈化的品质，不宜蒸压过紧。茶品蒸压得过于松散，则氧化过快，较易获得醇滑的口感，但是茶叶容易从饼面上脱落；反之，蒸压过紧，则会放缓陈化的速度，冲泡时的口感受影响。

是一种寄生在树龄较高的乔木茶树上的寄生物。它的颜色是绿色（但采摘晒干后变成棕黄色），形状像螃蟹的脚。

普洱青茶为轻发酵茶，其制作经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序，其特点在于做青，通过做青而达到青茶“绿叶红镶边”的特征。这是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，既有绿茶的甜爽，又具红茶的色、香，却无绿茶的微苦和红茶的涩味，香气清纯、汤色清亮、喉韵清爽。

回甘：回味较佳，略有甜感。

生茶方面，澜沧古茶的001生饼是景迈古树生茶的典范，每饼售价838元。除此之外，澜沧古茶的外名山名茶系列生茶也值得关注，出品包括昔归、邦崴、冰岛、曼弄等。山头茶组合装名山五味售价880元，作为自饮和送礼都是不错的选择。“茶妈妈的陈皮普洱”也是澜沧古茶近年的重要产品，选用宫廷普洱和新会青柑制作，半斤装价格在千元左右，比较昂贵，适合作为赠礼。

简单说，晒青是普洱茶工艺，烘青是绿茶工艺。

不过小白要提醒茶友啊，用三层包装法时要注意，铝袋和塑料袋要用绳子扎紧，而纸箱呢，要选择大小合适的，还要用胶布密封好，以免茶香顺着缝隙跑出去，或者是空气中的水汽顺着纸箱的缝隙进入，破坏白茶品质。

指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。