（1）红茶

铁观音属于什么茶？有些人认为是红茶，清火碳焙铁观音和熟茶的汤水从赤红到暗红，看起来就像红茶。这显然是错误了，判断一种茶叶的品种不能单看汤水的颜色。

值得一提的是，在其它茶类身上没看到的渥堆，是形成黑茶品质的关键步骤。

常规收藏即可，适合大众茶友，市场潜力较好。

其中，金骏眉是高端红茶的代表，以全芽头制成，价值极高。

普洱的生茶与熟茶之间，主要是制茶工艺的不同。

比如，之前看新闻，看到大红袍红茶这样的尴尬分类。

成品的黑茶，在良好的保存条件下，还可以继续发酵。

除非茶叶有明显的变色、霉变等，才能通过图片来判断。

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六大茶类无非是绿、黄、白、青、红、黑茶，那普洱茶该怎么算？是不是应该独立成第七大茶类？

一、茉莉花茶是不是绿茶？

二、大红袍是红茶？

三、铁观音是不是绿茶？

四、普洱茶是不是黑茶？

普洱茶的分类，个人倒不主张将其独立出局，自立门户，号称成第七大茶类。

现代工艺制作出的铁观音圆结重实，有的呈圆颗粒状，有的呈“虾米”半弯曲状，梗皮红或青，颗粒感强；光彩鲜绿，砂绿分明；现代工艺的茶叶在颜色上更容易实现均匀化，所以颜色会绿一点。兰花香香味更鲜且浓，但是持久性比传统铁观音差，也不如后者耐泡。口味相对比较清淡、鲜爽。

简单说来便是，按照发酵程度来区分。

《6》

取少量茶叶放入茶壶，有“当当”的声音，声音清脆为上品，声哑则为次。

六大茶类里，具体包括哪些茶？

香气：浓郁、持久>高香>清香。铁观音高档茶香气应表现出馥郁、幽雅、沉香、集中，馥表现饱满、幽表现高雅、沉表现重实、集中表现高低持久度，香气可突出体现多种花果香型，以兰花香为上，传统铁观音带青、辛、腥味属发酵不足的低等茶。

传统铁观音

当然，不是外界所说的那样，随便晒晒就能喝。

4：各类饮茶的经典食品搭配。绿茶味甘偏甜，配红枣糕、菠萝酥、糖果；红茶香醇甜甘，配奶油蛋糕、水果派、奶酪；乌龙茶香味浓，配瓜子、腰果、花生；普洱久泡留香，配月饼、肉脯、蛋黄酥。

以前只要去东街口、三坊七巷那些比较有名的茶摊，花几个钢镚，就能坐下来喝上半天茶，慢慢消磨时光。

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不同茶叶的性质有何不同

并且，它们的品种香型，无一例外，皆是木质香。

但这并不影响它的分类属于乌龙茶，而不是绿茶！

从严格分类看，安溪铁观音是乌龙茶。

而“浓香型”铁观音的消费人群以老顾客为主，这是因为这批消费者对“浓香型”的铁观音情有独钟，而且他们大多事业有成，消费力极强。

清香型铁观音属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”便是清香型铁观音最具的象征性了也是适合茶叶市场口感滋味的茶叶。清香型铁观音强调的是清汤、鲜度和茶叶市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”是便是这一清香型茶叶的代表。叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，香气一拿就可以拿香了看上去跟刚采摘下来时似的，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏的。清香型是用轻火烘焙干燥的铁观音，保留了砂绿或墨绿的颜色和鲜香的口感滋味，俗称“青茶”“生铁”。

而普洱熟茶，按照制茶工艺来看，才属于后发酵的黑茶。