从寻找零食品牌代工厂到购买临期食品，再到如今种草边角料零食，这届年轻人为了实现“零食自由”真的很拼。

00后女生梓潼便是寻找“零食自由”的年轻人大军中的一员。为了实现“零食自由”，她常常会去临期商品折扣店扫货，品牌零食同源代工商家更是早已被她加入了收藏列表。直到去年年底，梓潼在社交平台刷到了很多博主在推荐边角料零食，宣传页面上赫然打出的“比代工厂更便宜”、“品质口感无差别”等字样成功吸引到她的注意。

近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检肉制品、酒类、饼干等7类食品共计639批次样品，11批次不合格。

谁在买零食边角料？

朱丹蓬强调，因为这个行业还没有专门的规范标准，其日常监管还是依据食品行业的相关规定来进行的，“尽管从理论上来看确实没有任何问题，但在实际操作中，却需要与行业的自身特点相结合，监管力度也要与时俱进。”

然而，一方面是备受消费者追捧的零食以及快速发展的市场，但另一方面，乱象也随之出现。

艾媒咨询集团CEO、首席分析师张毅表示，目前市面上销售的边角料食品，一种是临期食品的变相销售，另一种则是食品边角料通过外在加工而形成的新商品销售模式。因此，需要特别关注两个问题，一个是加工者的资质问题，另一个就是生产周期和存储周期问题。

食品产业分析师朱丹蓬介绍，目前我国对于食品边角料本身，并没有对应的产品标准或者企业管理体系规范，不少边角料食品尚处于“灰色”地带，“正规食品生产企业很少单独为‘边角料’提供预包装进行售卖，一些边角料食品为下级渠道商或者下游厂家生产销售，食品安全和质量很难得到保障。”

抱着解惑的心态，肖迪曾询问过客服，但对方只说是官方授权，但却无法提供授权证明和质检报告，“肉类经过加工口感上吃不出差异，也很难辨别原材料质量。”越发觉得食品安全没有保障后，肖迪放弃了边角料火腿碎。

如孟琦的感受，“边角料零食”从线下被搬到线上，甚至涌现出一批专门售卖边角料零食的商家，大概是从去年开始的。

梓潼则直言，边角料食品甚至不如临期食品有品质保障，临期食品只要正规途径购买，至少生产厂家与正品一致。

朱丹蓬对燃次元表示，边角料食品的安全隐患主要存在于生产、二次分装、物流运输这三个环节。“在电商平台上售卖的边角料食品，二次分装的环节通常由渠道商或卖家自行完成。但现实中，渠道商或卖家自身往往不具备完善的包装能力，没有无菌车间、无法彻底消毒、使用劣质包装材料……经过这样流于形式的二次分装过程，其中的食品很容易因受热受潮或接触病菌而变质。”

尝到甜头的梓潼从此一发不可收拾，猪肉铺、果蔬脆、尖角脆、仙贝碎等，纷纷被梓潼加入了购物车，“尖角脆可以没有角，猪肉铺也不必形状规整，反正这些零食也都是自己吃，外观不重要，便宜好吃才是王道。”

朱丹蓬补充道，如果确实是正规厂家生产的正规产品的边角料，食品质量还是有保证的。

其中，兰州华联综合超市有限公司城关分公司销售的雨润香辣热狗肠，菌落总数检出值超标。

在物美超市回龙观二店内，记者看到了好伯牌鸡肉早餐肠、德式早餐肠、牛肉早餐肠共7袋过期商品，生产日期均为2020年2月11日，保质期为9个月。商品过期3天。

朱丹蓬进一步分析表示，从卖家角度来说，他们有责任确保其售卖的边角料食品来自正规厂家、生产日期新鲜且包装完好。从电商平台角度来说，作为边角料食品的重要销售渠道，应当从卖家的资质、货品的来源以及页面显示等各个层面加强监管，帮助消费者提前把好质量安全的关口，并为消费者后期可能的投诉维权提供相应的渠道。对于消费者的建议则是，在购买之前要擦亮眼睛，看清楚产品的品名、配料表、生产厂家和生产日期等信息。

3东风本田召回部分思域牌普通乘用车

朱丹蓬强调，边角料食品的质量安全绝不能成为监管的“边角地带”。首先要在法律法规层面明确边角料食品的生产、销售、资质等一系列问题，其次生产企业按照相关法律规定的要求，完善企业内部的食品质量安全把控体系。

日前，东风本田汽车有限公司向国家质检总局备案了召回计划，决定自2017年3月31日起，召回部分思域牌普通乘用车共20420辆。

本次召回范围内车辆，用于连接冷却液膨胀罐的三通阀靠近发动机侧的孔被飞边堵塞，导致在更换冷却液时，发动机内部残留空气，冷却液实际加注量不足。在这种情况下持续使用车辆，会导致发动机损坏，存在安全隐患。

无独有偶，同样在物美超市玉桥中路店内，消费者张先生还买到了过期的500毫升的雀巢优活饮用纯净水。记者看到，该商品生产日期为2019年10月13日，保质期为12个月，距离张先生今年10月15日购买时过期2天。

其中，广元雨润食品有限公司生产的劲火腿（240g/袋，雨润，2022/7/10，菌落总数不合格，检验结果为1.4×10⁴， 1.6×10⁴，1.5×10⁴， 1.5×10⁴，1.6×10⁴ CFU/g，标准值为 n=5,c=2,m=10000， M=100000 CFU/g。

而在今年6月30日，记者曾与朝阳区管庄食药所工作人员就消费者反映北京物美生活超市有限公司双桥东路店销售超过保质期食品“阿胶糕”的问题一同去现场核实。直至今年10月21日，北京市朝阳区市场监督管理局就该情况进行答复称：经该局查证北京物美生活超市有限公司双桥东路店存在销售超保质期“阿胶糕”食品的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》地三十四条第（十）项规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（五）项规定，该局已对被举报单位作出没收食品和罚款50100元的处理决定。

燃次元观察到，在各大电商平台，从肉脯片、火腿碎，到面包边、饼干碎，各类边角料零食可以说应有尽有。商家也纷纷打出“工厂批发”、“某品牌同款”、“产地工厂价”等标签来吸引消费者购买。边角料食品也因此，成为了继临期食品之后，年轻人的心头好。

（图为物美超市玉桥中路店内的过期的福临门爽滑挂面和五得利强筋雪花小麦粉）

在网上搜索“百醇断裂边角料”后，梓潼发现，不仅有很多商家在卖，且750克三种口味混合装、60-70元的售价，相当于正品的半价。抱着试一试的心态，梓潼下了单。令梓潼意外的是，产品除了有断裂外，味道和正装产品基本没差。

当然货比三家也是一名合格省钱吃货的基本素养，除了自行比价外，梓潼还收藏了大量的边角料测评视频，力求找到价格最划算和品质最佳的产品。

80后女生孟琦家住上海，在她的印象中最早接触到的边角料零食是蛋糕边。梦琦对燃次元表示，每次去奶奶家，奶奶都会起早去一家名为“红宝石蛋糕店”的门口排队买边角料，蛋糕边儿、面包块儿都有，蛋糕边上还会沾一点点奶油，一大包只要几元钱，分分钟实现蛋糕自由。