凤凰单丛茶是一种传统的乌龙茶，产自广东省凤凰山区，因其独特的口感和香气而备受赞誉。凤凰单丛茶属于半发酵茶类，其特殊的制作工艺和产地环境赋予了它独特的品质和口感。在中国茶叶市场中，凤凰单丛茶是非常受欢迎的一种茶品。

凤凰单丛茶采用单一的茶树品种，经过复杂的制作工艺而成。在采摘时，只选择茶树上的新鲜嫩芽，然后经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等多个环节。凤凰单丛茶在制作过程中，需要进行多次的揉捻和发酵，以便释放出茶叶中的芳香物质和酶类物质，形成独特的香气和口感。同时，凤凰山地区的气候和土壤条件也对茶叶的品质产生了重要的影响。

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出品：武汉广播电视台

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包括江苏凤凰教育出版社有限公司、教育科学出版社有限公司、大象出版社、人民教育出版社等出版的《义务教育教科书·科学 学生活动手册》，定价也在2元/本以下。

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只不过早些年这宋种1号便因人为管理不当，栽植新茶树争夺养分险些枯萎，到了1987年更是遭一精神病人砍伐，险些给宋种直接“送终”。

鲜茶叶中所含水份高达70-80％，由于不断的采摘，水份供不需求，茶树就不能正常生长，所以水份关系到茶树新陈代谢的强弱和方向，也影响到茶叶的各种有机物质的形成和积累，提高氨基酸、咖啡碱和蛋白质含量。水分缺乏，酶的分解方向加强，叶内有效成份降低，尤其是加速糖的缩合，纤维素增加，叶易粗老，降低品质。海拔1000米以上的乌岽山脉和大质山脉山高湿度大，其土质是典型的黃壤和红壤，土层深厚，富含有机物质，组织疏松而酸性大。排水好，病虫害少，加上特有的优良品种和传统的精细加工方法，产生了乌龙茶类中的佼佼者——凤凰单丛茶。

凤凰单丛茶产于凤凰山，采自凤凰山。经过茶农的精心筛选和栽培，凤凰单丛茶现已有200多个品种，十大香型。

因为用来制造人头贡茶的普洱茶青都是一级的芽茶，经长期存放后，会转变成金黄色，所以人头贡茶也叫“金瓜贡茶”。

单丛茶是许多优秀单株的总称，包括单株栽培、单株采集、单株品质鉴定和根据自身风味特点加工的成品。凤凰单丛茶是凤凰茶中的一个特殊名称，可以代表茶树的品种名、茶商品名和品级名。

经历那个无忧年代。国营企业工业产品确实让人放心。即使有不合格产品在市场销售，产品上印有注明合格品。也印有不合格字样产品，售价比合格品价格低些。民用轻工业品，人们都向往上海产。现在市场经济，好些民用品差多了。在市场上竟买不到正宗全棉毛巾丶内衣之类。私营企业在产品质量上，只考虑如何赚钱，没有考虑消费者真实感受。

凤凰单丛茶，是集香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。由于独特的制作工艺，形成了它特殊的品质—-条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香、山韵蜜味;汤色橙黄(初制茶)或金黄(精制茶)，透彻明亮;滋味醇爽、持久、回甘力强;极耐泡等特点。

当地茶农为了便于栽培管理、采摘制作时好识别，同时为了方便商家的购买和品种的宣传及推荐。他们把茶树按 茶树形态、成茶特点、生长环境、时代背景以及事件、人物名等给这些茶树冠上名字。自古至今，世代积累，形成了上百个单丛株系、品系、品种名称。()

据《潮州凤凰茶树资源志》介绍，凤凰单丛具有自然花香型79种、天然果味香型12种、其他清香型16种，将之比喻为茶中香水一点都不为过。

因其独特的自然条件和气候的特点，目前一百年以上茶龄的，比比皆是，有几千株之多。其中树龄最大的达600多年。

市面上有很多写成“枞”字的，其实是错误的写法，或许是历史原因遗留下来或者是没有及时更正过来的。正确的写法是“丛” 而非 “枞”。在2004年8月，潮州市政府曾经下文通知，所有单丛茶的包装、宣传、营销，一律采用“丛”字，其它以“单枞”字为错别字，不能使用和销售。（）

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