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饮尽一杯通天香，忘却浮生俗尘事，这就是凤城茶农对喝单枞的境界。

后记：

参考价格每斤150至300间。

她也给我们说了这款天价茶叶的优势所在：

第6篇，跟大家分享了十大香型里面分别都有哪些品种。说实在，品种太多了，放个链接，感兴趣的茶友了解下：（）

茶叶从摘下来要经过：晒青、浪青、杀青、揉青、整形、烘焙等复杂步骤，烘焙过程中还有其他的过火步骤，之后还会复晒几次。

鸭屎香：绿褐软亮匀整，带红镶边。

2004年8月，潮州市政府曾经下文通知，所有单丛茶的包装、宣传、营销，一律采用“丛”字，其它以“单枞”字为错别字，不能使用和销售。

所产单从茶内含物质丰富、具有幽雅的山韵，这也是主产鸭屎香的优势所在。

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凤凰名茶，名符其实。1955年9月在杭州举行的全国28个传统名茶评选中，凤凰单丛被评为全国名茶之一；1982年商业部在湖南长沙召开的全国历史名茶评选会上，被评为全国30个名茶之一；1982年在全国出口商品展销会上，荣获《荣誉证书》；1985年农牧部在南京召开的全国名茶评比会上，被评为全国名茶，荣获《名茶证书》；1986年5月，商业部在福州召开的全国茶叶评比会上，参评的全国六大茶类134个品种中，凤凰单丛列为51种名茶之一，以99.85分的成绩，居全国名茶之首，荣获《名茶证书》；1989年农牧部在西安举行的名茶评比会上，夺得乌龙类第一名；1990年9月2日至8日，国家商业部茶叶局、商业部商办工业司、商业部土特产品管理司、国家茶叶质检中心在河南信阳市召开的，有17个省165个品种参加的名茶评比会上，又以99.7分的成绩，获乌龙茶类第一名，为45个经验交流的单位之一。

掌握适时和合理采摘，是制作优质茶的一个关键环节。为了保证内质，最适宜是中开面采摘。如采的太嫩，则碰青走水困难，所含带苦涩味的物质多，且容易造成死菜。若太老了，则外形粗松，没光泽，所以第一个关键是一定要适时采摘。采茶者还要做到轻采快放，尽量避免茶叶碰伤，因手抓茶叶太久，手温也会影响到茶叶的质量。其次要掌握好晒青这道工序，一是蒸发叶片的水份，二是提高叶温。制作高档茶叶，都选择在晴天下午采摘，就是要通过上午半天的日光照射，叶片中所含水分较少，且叶细胞进行光合作用后增加了有效成份。

制作高档茶叶，碰青这道工序，一般都是在夜间进行的。就是让晒青好的茶叶相互摩擦，使叶缘细胞损伤而氧化变色。一般来说，在第三次碰青时就要达到回青。

每次碰青间隔时间，掌握在1.5至2小时，叶温控制在25至30℃之间，每次碰青3至4次或摇青50至100转。

最后是烘焙，这道工序要做到低温薄摊，多次烘干。初焙火温控制在120至130℃，时间5至10分钟，烘7至8成干，便可焙摊放6至12时，第二次烘干火温掌握在60至80℃，烘2-6小时。

这次来潮州考察了两天，第二天连夜赶回广州，凌晨快2点才回到，4个人在潮州喝茶喝到胃疼…太艰难了。

第二天再去茶叶市场和凤凰镇，深入跟茶农、卖茶叶的商家、厂家了解凤凰单枞，最后给大家整理这4点关于凤凰单枞的重要信息：

3）第二道起水不漫茶，九五分满，出汤时去头去尾，沥水干净。（关公巡城、韩信点兵也出自这里）

最后，

正确应该叫 凤凰单丛

当地茶园海拔在800米左右，常年云雾缭绕，雨量充沛，空气清新且湿度高，日夜温差大，土壤通透性好，适宜茶树生长。