凤凰单丛杏仁香

凤凰单丛杏仁香

△吴玲老师

凤凰单丛，属乌龙茶类，因产自广东潮州凤凰山而得名。香水，一者说凤凰单丛香气浓郁，香氛罩人；二是说凤凰单丛香气多变，不同种有不同味的。



单株茶树采摘

香味上的不同

茶样类别：青茶

“芝兰香单丛” 具有优雅细腻天然的芝兰花香。分有多个株系主要有：八仙、 宋种芝兰香、鸡笼刊、等。

单丛的树种很多，哪怕是同一棵茶树，也可以用不同的制作方法制成不同香型的茶。单丛的茶香类型也很多，哪怕被定义了香型，这种茶的香气也不会单一，像这种花，又像那种花，还像可能会有水果、奶油、坚果、蜂蜜等香气。

要求而已，不是硬性规定，即便现在，使用“单枞”的说法和包装依然存在。

滋味：醇厚甘滑、肉桂香味唇齿留香、极耐泡。

香气：玉兰花香、清幽深远。

条索紧直油润，干闻香醇，近闻先是桂花香的感觉，之后是一些蜜香、脂油香，多种香味交织，不尖锐，是浓郁的感觉，带木质香；茶汤桂花香明显，汤色金黄，滋味甘醇持久；

很多人喝完单丛就被它霸道的香气，甘甜的口感征服。

香气：芝兰花香优雅清高、细腻悠长。

凤凰单丛 · 玉兰香

代表品种有：肉桂香、七星肉桂香等；

而枞则特指一种树木，这种树木的学名叫冷杉。在人们的认知里有种普遍的误解是“丛”指的是灌木，而“枞”指的是乔木，其实不然。

外形：条索紧卷、色泽乌褐油润。

水温：100°C沸水

凤凰单丛

 

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这得看什么样的新茶，如果是未经过精挑细选后多次烘焙的精制茶，放一年后会退香返青，如果是精制茶，那么放一年后，退火回香，品质尽显。

茶品特征

“鸭屎香”属于地方土语，难登大雅之堂，潮汕地区潮风丛韵潮汕功夫茶在待客时特别讲究风情品位，这种同时具备山韵、花香、蜜韵的凤凰单丛茶被冠以如此不雅之名，使得诸多凤凰茶爱好者在品饮时有所顾忌。所以改名成银华香。

 

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据《潮州凤凰茶树资源志》介绍，凤凰茶具有自然花香型79种、天然果味香型12种、其他清香型16种。

① 3g投茶量(冲泡器皿为150ml审评杯及200ml审评碗)。

你常喝的是哪个香型呢？

凤凰单枞是产于潮汕地区，属于广东乌龙。

单丛茶系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。

品质特征：自然的玉兰香气高锐，汤色橙黄，滋味甘醇鲜爽。

东风难着力，香在有无中