心哥说：

无论是东方还是西方，审美的终极标准是趋同的，就拿选美来说，各国的差异是有的，但最终的冠亚季我们看着都美！

生茶的口感比较强烈、刺激性比较强，生津回甘强烈，茶气足，汤色以黄绿、青黄、金黄色为主，优质的陈年生茶汤色一般是橙黄明亮。

新的普洱生茶茶汤呈黄绿色，口感微涩。随着时间的推移，经过5-10年自然陈化，普洱生茶的汤色开始呈现出透亮玫瑰红，清活的口感会变得醇厚，生津回甘持久。

茶汤颜色不一样。普洱生茶的新茶，汤色是黄绿色，10-15年的老茶，肠色顶多是橙红色，20年以上的老茶，肠色才会是红色。而普洱熟茶汤色都是红褐色，我们叫红浓明亮。

没有条件的茶友也可以将拆开的茶，临时放入牛皮纸袋或纸盒中醒茶。醒茶时要注意 ，避光避异味，室温在30℃左右，湿度在45%~70%之间。

04各有好处

02加工工艺

❶ 备具

普洱茶的生茶陈年老茶在冲泡时要注意激发出老茶的香气和韵味。全程沸水冲泡更易激发出茶香、茶味、茶性，注水时可以尝试大水流沸水直冲法。沸水润茶也很重要，可以在一定程度上唤醒茶性、去仓味，两次重洗茶也不失为一种较为实用的润茶方法。

那茶叶的浸泡时间呢?这个也不难。普洱茶的前三泡可注完水后马上出汤，从第4道起，每一道茶浸泡的时间都可以加长5到10秒。茶浸泡时间短，茶的浸出物质偏少，茶汤就会偏淡薄，一旦出现这种情况，下一道记得加长时间即可。

生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。

生茶茶多酚和咖啡碱含量丰富，茶味浓厚，汤感醇厚，口感个性鲜明，滋味富足，但是生茶往往刺激性较强！尤其是新茶，茶性偏寒。然而，生茶具有消暑、解毒，以及去火、降燥、止渴、生津、强心提神等功效。

普洱茶冲泡选水很重要。水为茶之母，水质会在一定程度上制约普洱茶香气与口感的生发。茶友们在泡茶时尽可能不要使用经过人工加工的自来水，尽量使用适合的矿泉水和纯净水。但是，与一部分厂商们宣传的不同，我个人认为不是所有的山泉水都适合冲泡普洱茶，也不是所有的云南出产的矿泉水都适合冲泡普洱茶。普洱茶相对而言比较“挑水”，涩感重、碱性强的矿泉水均不适合冲泡。

最近刚制成的普洱生茶，叶底多为黄绿和暗绿色，且柔韧性十足，有次陆离品完生普后，把叶底扭转了好几圈，发现其竟能像橡皮筋一样迅速回转，这说明品质好的生普，叶底的弹性是真的好。

总而言之，普洱生茶和熟茶因为制作工艺的不同，最后变成了两个区别比较明显的茶类。茶友们可以根据自己的身体情况和品饮感受，选择适合自己的茶。

普洱熟茶的叶底，就经不起扭来扭去的“摧残”了，渥堆发酵程度低的熟普，叶底多为红棕色且不柔韧，而渥堆发酵程度深的熟普，叶底会呈现出更深的褐色甚至黑色，叶片也会非常容易碎。

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▨ 紫砂壶冲泡法 ▨

 

普洱生茶的茶汤多样，根据陈放年份不同，有黄绿、青黄乃至金黄色，极品生普的汤色橙黄明亮，像一块晶莹剔透的琥珀。

熟茶在冲泡或煮茶时，可以加入一些陈皮、大枣、菊花、螃蟹脚等来调味，调味后的熟茶别具风味。