原标题：恒生发布&天猫生鲜&京东生鲜联合发布《2022预制菜行业白皮书》
为了引领预制菜产业全链路和全渠道高质量高效益发展,成为国民品质生活保障的重要组成部分,推动中国预制菜品牌产品走向国际市场,4月16日,由农业农村部农业贸易促进中心、农业农村部农产品质量安全中心、中国绿色食品发展中心共同指导,十余省级农业农村主管部门及市级政府支持、数家国家级科研和经济研究机构担当研究院专家委员会的首个全国预制菜行业交流互鉴、评价推广、品牌自律、研发服务的平台组织——中国预制菜产业联盟正式成立。
恒生发布作为中国预制菜产业联盟的研究院及专家委员会秘书处,同时作为专业食品评价及开发运营平台,联合权威专家、标准体系和健康营养科研院所,协同全链路和全渠道,对食品进行专业评价和评选,周期动态发布预制菜评价结果,并首次与天猫生鲜、京东生鲜联合发布《2022预制菜行业白皮书》,助力产品营销研发,对消费者选品进行认知互动和饮食指南。
作为中国预制菜产业联盟的渠道电商平台代表成员,阿里天猫生鲜事业部总监鹏越表示:“预制菜是天猫持续高速增长的趋势品类。天猫有全网集中的高净值人群,有成熟的数字化品牌打造体系,今年我们将与中国预制菜产业联盟展开深度合作。”据了解,天猫生鲜即将发布“2022年预制菜新赛道扶持计划”。
目前,恒生发布预制菜评价标准体系中,根据权威专家评议,市场数据调研,专业人士讨论,从六个维度出发,建立起恒生发布消费者选品指数:
中国预制菜行业仍处于萌芽发展的初期,虽有着蓬勃生长的良好预期,但市场尚未形成成熟业态,其行业痛点可归纳为产业入门门槛低、标准不完善,质量参差不齐;菜品研发和供应链及工业预制化能力、商品化能力不够高效匹配,同质化严重;同品类产品价格差异大,差异来源不明晰;冷鲜物流配送成本高,时效性在不同区域具有不确定性等等。
另一方面,消费者对于预制菜的采购诉求主要体现为安全、美味、实惠、便利、丰富五大要点。然而消费者对市场中同名同质化产品缺乏辨别,对产品场景需求应用标准缺乏判断,对产品是否具有营养价值、符合国民膳食需求缺乏认知,因此,消费者往往不知道从哪里选购优质优价、合乎心意的预制菜产品,更无法作出客观合理的评价。
针对产销两端的问题,恒生发布结合预制菜行业现阶段自身特点,建立起科学、权威、专业、便捷的恒生发布预制菜消费者评价指数体系,旨在通过数字化、透明化、清晰化的评价指数,从产品原料端到加工端再到消费者体验端,推进全链路可追溯,各环节可量化,各指标可评级的标准体系,为消费者建立起从源头到消费的信任感,真正让健康美味的产品走到舞台中央,走进千家万户。
1 全面性:汇聚专家行家、餐饮达人、采购商、消费者参与评价打分,做到全方位评价覆盖。
2 科学性:依照最新国民营养标准,以及国家出台的食品选材标准,针对不同食材、不同用料、不同制作方式,给出符合营养价值、膳食需求的评审依据。
3 链路性:从原料标准、加工标准、冷鲜物流模式、可溯源性四个方面,全面评析预制菜产品从选料到消费过程中,各个环节把控评判。
4 体验性:通过不同消费和品鉴场景,做到“因地制宜”的动态评价,形成感官评价的群体化、市场化、数字化机制。
结合国内农产品和食品领域权威的科研机构,及相关社会经济等专家学者,中国预制菜产业联盟首届专家委员会成员也堪称豪华,集结了:
国家社科基金重大项目“食品安全社会共治与跨界合作机制研究”首席专家 周立
联盟专家委员会秘书长&恒生发布创始人昕原在中国预制菜产业联盟成立大会上表示:“预制菜大市场的建设离不开产业标准和评价体系。作为专业的食品评价运营机构,恒生发布将继续与各生产、渠道、学术等各方共同为行业的可持续发展做出贡献。”
欢迎中国预制菜产业联盟的产品方成员,积极参加预制美食产业地图评选活动,让消费者试吃品尝到更丰富和品质清晰的产品,动态收获各类产品评价指数;同时欢迎更多消费者参与到评价当中来,选到自己想要的美味。搜索关注恒生发布小程序“食极星”,一键参与产品报名报名参报。返回搜狐，查看更多