铁观音是清汤绿叶，所以很多人误以为铁观音是绿茶，也有的人认为铁观音是红茶。事实上，铁观音不属于红茶也不属于绿茶，它是我国十大名茶中乌龙茶（青茶）的代表，原产于福建安溪西坪镇，是乌龙茶中的极品。

“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。

由于他不了解福建茶，上演了一出“剪不断，理还乱”的剧情。

清香型铁观音，香气高扬纯正，具有优雅夺人的香气和鲜醇爽口的滋味。就好像是听多了摇滚、流行，一曲清淡的《成都》让你耳边一亮；而吃多了大鱼大肉，来一杯清香型铁观音，倍感舒适。

陈香型：随着年份的延长，老铁会逐渐由橙黄，变成橙红色。

中国茶及饮茶方式总共经历了三次向日本传播的过程，其中第一次是在唐代，但并没有形成广泛的流传和影响；第二次在宋代，得到了当时日本统治阶级的支持，并吸收了佛教思想形成了抹茶道；第三次则在晚明，但没有得到日本统治阶层的支持，形成的是仅在日本文人阶层流行的煎茶道。

日本煎茶

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任何一款茶都有着自己独一无二的特点，就像人们的性格一样，多种多样。

中华文化博大精深，轻微表示的是程度浅，带有分寸感。

既然白茶的工艺很简朴，就要把优势发挥到极致，在最简单的步骤下，做出白茶鲜香醇爽的风味。

也证明这位朋友，对市场是有一定了解的。

按照2016年新修订的铁观音国标，可以将其分为三大类：清香型铁观音、浓香型铁观音和陈香型铁观音。其中，陈香型铁观音是修订时加上去的，原来只有清香和浓香两种。

浓香型：叶底肥厚，绿、乌润软亮，匀整有弹性；

贪便宜买回来的白茶，虽然价格低廉，且数量很多，但内质却十分匮乏。

除了铁观音，还有常被当成是红茶的大红袍，被认作是白茶的安吉白茶……

也有茶友认为，我就是喜欢喝茶，遇到喜欢的一直喝就是了。

好的铁观音颗粒紧结，叶身沉重，取茶叶放入茶壶中时，颗粒与茶壶撞击，可以听见有一个声音非常响亮，清脆，铿锵有力；品质不好的茶茶叶松散，投壶声哑。

所以，团队陈化，往往会有事半功倍的效果。

渥堆，也就是在湿热的条件下，堆放茶叶，促使其发生物理和化学变化。

铁观音的花香丰富，汤水是清香清爽的，一时间俘获了不少人的味蕾。

大红袍的焙火

国标中，根据原料采摘标准不同和茶树品种不同，将白茶分为四大类，分别是白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。

大多数的人，都喜欢群居。

乌龙茶茶青一般采摘三叶一芯，是标准的叶茶，经晾青、晒青、杀青、揉捻、干燥等多达二十多道工序精制而成，使得半发酵的乌龙茶素有“既有绿茶清香，又有红茶香醇”之美誉。

草药香，是类似鸳鸯藤，紫苏等凉茶的气息，而当白茶长期陈化后，则变成了根茎类中药的味道。

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很多人以为，既然人家叫“白茶”，那不就是白茶了吗？

搞清楚铁观音的分类以后，我们再来谈保质期问题，就变得容易得多了。

归根结底，有以下几个原因：

上文有简单讲到过，清香型铁观音滋味是以清鲜为主，花香清丽，的确与绿茶有些相似。

绿茶属于无发酵茶，原料多采自茶叶嫩梢的一芽或一芽一叶，工序流程比较短，经杀青、整形后便是干燥成品，故而绿茶鲜叶保留了较多的原叶物质。